怎样使蒸出来的馒头既白又有光泽 (蒸馒头怎么涂色)

怎样使蒸出来的馒头既白又有光泽?

1、面粉和水的比例一般为2：1，不同面粉吸水能力不同，也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量猪油，馒头会更白更香。冬天和面加点糖，能促使面团快速发酵。

红糖馒头怎么做颜色深红好看呢?

1、）加入面粉，使劲揉面，直到手光、面光、盆光。（如果是做白馒头，这里可以加点蛋清、白糖和牛奶之类的，味道会不一样）加盖发酵两小时，因为是冬天，温度太低，把面盆放入温水中发酵速度快些。

2、想要让洪塘的这个颜色比较深的话，你再放红糖的时候可以颜色稍微多一点，就是多放点糖，这样的话就可以。

3、要想红糖馒头颜色呈深红色，购买的时候可以选择颜色深一些的红糖，不要买那种颜色发黄的红糖。建议一斤面粉至少加一百克红糖，喜欢甜一些的，可以再加三十至五十克。我家做的红糖馒头，一斤面粉加的红糖基本在一百三十克左右。

彩色馒头蒸不变色窍门(怎么蒸彩色馒头不掉色呢)

还有一个方法就是在用果蔬汁和面的时候，在面粉中加一点碱。只要掌握这几个窍门，就再也不怕彩色馒头会蒸变色了。用果蔬榨汁之前，用热水烫一下，可以使得氧化的速度变慢。

怎么蒸彩色馒头不掉色呢。做有颜色的馒头怎样蒸出来不变色。用优质的果蔬粉来代替果蔬汁，果蔬粉蔬菜味道也很重，不会对身体不好。

想要彩色馒头蒸不变色，主要有三个窍门。窍门一：购买品质好的果蔬粉来代替果蔬汁。窍门二：用果蔬榨汁之前，用热水烫一下，可以使得氧化的速度变慢。窍门三：在用果蔬汁和面的时候，在面粉里加入一些小苏打。

花式馒头蒸出来一般都不变色，除非放碱或发酵粉多了会发黄，所以一定要按比例和面。

彩色馒头的做法步骤 1 备料 2 将南瓜、紫薯洗净切成小块上锅蒸（冷水烧开后继续蒸10分钟就好）3 将面粉倒入面盆中，记得留一小碗以备后面揉面的时候用到。

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