做馒头为什么发酵后面粉会变稀了 (包子馒头蒸出来很稀怎么办)
做馒头为什么发酵后面粉会变稀了 (包子馒头蒸出来很稀怎么办)
只要加入了发酵物，和面稀了，肯定会发酵的。只是由于面团湿度过大，不是发面的适宜环境，会导致面团发酵慢。
可以给面团增加温度，比方放在热炕、电热床；若有烤箱，烤盘里装满水，把面盆放在中间架子上，关上烤箱门(微波炉也行)，目的都是让和稀的面团尽快发酵。
将馒头放在蒸笼中，放置在温暖的地方进行二次发酵。 大火烧开蒸锅中的水，放入蒸笼，蒸15分钟左右，直到馒头熟透。 取出馒头，放在盘子上，稍微放凉后即可食用。
再和一块面，要多加些酵母粉，把面团和的硬一些，把两块面揉在一起，揉均匀。这样面不稀了，也能发起来了。
和面团的方法。先在料理盒里面加水、牛奶等液体，然后加耐高糖酵母，让酵母在液体里面稍微泡发一会，大约五分钟，之后放入高粉，适量的盐和糖，还可以加一点做酸奶的活性菌。
1、发酵时间过长的原因 发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”，比较松散，这样发酵出来的面粉自然蒸不出立体有弹性的馒头。面团发酵根据温度不同时间也不一样。和面用水的原因 放了发酵粉的面粉，和面时要用温水和面。
2、馒头蒸好后不松软，没弹性，这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。
3、这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。遇到这种情况，一定要延长面团发酵的时间，尤其是二次醒发的时间。
如果和面时水放多了，没有面粉了，可以尝试以下几种方法： 添加更多面粉：如果面团过软，可以尝试添加更多的面粉，以弥补面粉不足的问题。
和面太稀，可否理解为面团还未进入到正式发酵阶段。只要想蒸出好的馒头，*还是边加干面粉，边揉面粉。因为加了面粉的缘故，操作时再酌量加点酵母和白糖(助力于发酵面团)。将面团揉搓，使之光滑，但不粘手。
准备好适量的面粉，然后把面粉倒在干净无水无油的案板上备用。把已经和好的稀面团，倒在面粉上。用菜刀不停的剁啊剁，扩大稀面团的表面积，让稀面团和面粉充分混合均匀。
和面太稀对蒸馒头有影响，因此需要采取一些措施来补救。首先，可以尝试加入更多的面粉，以增加面团的韧性，便于制作馒头。同时，加入酵母和白糖有助于面团发酵，进而改善面筋度，使馒头更加松软。
面团发酵过头之后，试试这个方法：将面团稍微揉圆，再次撕成小块放于盆中，加入适量面粉，继续揉搓，每一次将面粉揉匀之后，再一次加入面粉，继续揉搓，直至面团揉为合适的软硬程度。
面和稀了发不起来怎么办将错就错，做煎油饼、油条代替蒸馒头 面已和好，只待发面。只是和面稀了，发面可能有点慢，蒸制不便操作。
1、做馒头发酵后面粉变稀的原因可能有几个： 加水过多：在发酵过程中，如果加入过多的水，会导致面粉变得过于稀薄。因此，加水时应该按照适当的比例，避免过多。
2、一，面粉在发酵过程中，能把面粉中的淀粉转变成带甜味的葡萄糖和单糖，另外，在酵母的作用下，在发酵过程中能产生多种复杂的化学芳香物质，增加馒头的风味。
3、所以说通过唾液的消化作用，馒头中的淀粉慢慢的就变成了麦芽糖，所以说在刚开始的时候吃起来是没有味道的，但之后越嚼越甜就是因为麦芽糖的甜味。
4、馒头越嚼越甜是因为淀粉分解为麦芽糖。馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，以小麦面粉为主要原料，是一种用发酵的面蒸成的食品，是中国人日常主食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。
5、除了胡闹这个因素，还有可能是你在白面中添加了一些杂粮面，才会让馒头的颜色看起来不那么的雪白，有一种灰秃秃的感觉。
只有加面粉，加泡打粉，加酵母10分钟就可以上笼蒸。
或者也可以将原来的面抓一块，之后用热水调稀，再加入泡打粉，然后和原来的面团搅拌均匀，这样也是可以补救死面馒头。蒸馒头时，对于发酵粉来说，一般用35度-37度的温水化开会比较好，而且用水和面软硬要适度。
所以，如果你的面团发酵时，环境温度太低， 解决方法 ：提高环境温度，可以采取各种方法，比如放温水里，盖上厚物，有条件的放发酵箱，或者烤箱发酵等等。
如果经过长时间的发酵后，面团仍然没有发起来，可以尝试在面团中加入一些碱面来中和酸味，然后再次进行发酵。 最后，将发酵好的面团切成小块，制作成各种面食。以上就是解决老面酸味和面团稀软不发起来的方法。
如果你是用老面，也就是面肥做的引子做成的馒头，没有加碱，而且时间又长，我想那是酸的没办法吃了 如果是酵母的话，现在若没有下锅蒸，你可以再加一些面粉进去，醒时间短一点儿，再做可以缓解不少。面肥也同样。
加也要加的适量，它是有一定的比例，一斤面粉大概30克左右的白醋就可以。蒸馒头很简单，但要想蒸好还是有几个小技巧的。
