肉丸子的做法清真,回民牛肉丸子的制作方法及配方
肉丸子的做法清真,回民牛肉丸子的制作方法及配方
1、取1张油皮，在油皮上涂一些水淀粉，把搅拌好的肉馅摊在油皮上（约1cm厚），之后肉上边再涂一些水淀粉，然后盖上另一张油皮。用刀面用力拍几下，拍实以后切成长5cm左右、宽2cm的长方形小块。
步骤买回来的牛肉汤盆里，用冷水浸泡30分钟左右，可以去除牛肉里的血水。步骤把牛肉切筋都去切下来丢掉，再把牛肉切成小块装入汤盆里备用。步骤把小葱洗净，用刀切成碎末装入盘子里，生姜洗净切成小块装入盘里。
窍门1，首先将500克的牛肉绞碎，姜沫要适量，再加入鸡蛋一个。加100克白薯芡和50克面粉。2，接下来我们再加入量盐大概一勺即可。加味精1~2勺。直接拌和成型，无需勿加水等其他东西。
回民夹沙丸子正宗做法 第一步：肉绞馅，牛羊肉均可 第二步：洋葱剁碎成、大葱剁碎。
酒，酱油各25克。做法1）牛肉切块，用热水汆一下捞出。2）在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，3）最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
牛肉丸子怎么做？把牛后腿肉去筋膜对半切开，菜刀双面捶打，再用擀面杖双面捶打，500克牛肉80克猪肉末，鱼露，盐，葱蒜末，沙拉酱，搅拌均匀后捶打肉，再加入50克淀粉还50克苏打水120克水，下锅就可以出炉喽。
牛肉馅中加入姜末、草果粉、花椒粉、胡椒粉、生抽、食盐、淀粉、食用油搅拌均匀，制作成肉馅。做好的肉馅团成丸子，在油中炸至成型。炸好的丸子捞出备用。土豆去皮切块，在油中炸至变色捞出备用。
一般第一道热菜是酸辣里脊，第二道菜是由油炸土豆块、油炸豆腐、羊筋、肉丸子、红烧大肉块组合而成的“青海三烧儿”，这时候必须同时上一盘菜包子，菜包子以葫芦卜或者地皮菜做馅。
青海三烧是将炸好的牛（羊）肉丸子（团团圆圆）、炸好的土豆块（健健康康）、羊筋（长长久久）等翻炒焖熟。有天时地利人和、日月星辰的寓意。
青海三烧 将青笋去皮，去掉老根；柿子青椒洗净去蒂籽，胡萝卜洗净，去根削皮，将3种原料均切成长3厘米、厚1厘米、宽1厘米的条，放入开水中烫一下。葱切段，姜切块，用刀略拍。
青海省三烧采用的是羊筋为原料，加上猪肉丸子，肉粒，土豆等火锅配料，加上调味料，根据烧煮，炸，烧所造成的。青海省三烧口味：香咸中辣，羊筋Q弹筋道美味可口。
牛肉剁成细泥，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅拌均匀，挤成栗子大小的丸子；炒锅加油，烧热后，将丸子下入，炸至半熟捞出；待油温九成热时，再将丸子下锅炸一下，捞出沥油，即可盛盘。
清真牛肉丸子汤 用料；牛肉。姜。蒜。葱。香菜。鸡蛋。淀粉少许。制作方法；牛肉切沫，姜，蒜，葱切丝。香菜切段。牛肉放入鸡蛋，五香粉盐少许淀粉，酱油，味精拌匀。
家常版牛肉丸子汤的做法 牛肉馅要选择带一点肥的，做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末（2根小葱4片生姜，尽量切细一点），鸡蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一点点盐，用筷子朝一个方向搅拌。
牛肉丸子汤是一道传统的风味小吃，主要制作食材是牛腿肉，配料是鸡蛋、胡萝卜、土豆等，调料是精盐、胡椒粉、味精等，通过大火煮制而成。
