为什么炸丸子很溅油(熟肉肉丸子的做法)

为什么炸丸子很溅油

1、油的质量：油外溢的原因是成分复杂。豆油、花生油外溢的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油，遇高温时容易外溢。油温：油温长时间停在低温区容易外溢，可以等油热后再下锅炸东西。

蒸好的肉丸怎么做好吃

1、．选料加工适于做丸子的肉，更好是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。

2、准备猪瘦肉一小块，清洗干净后先切成薄片，接着剁成肉末（剁的越碎越容易入味），后放入盆中。

3、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫) 将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放入蒸锅中蒸20分钟。

4、准备食材：准备猪心、肉丸、盐、糖、辣椒粉、生抽、麻油等。 拌馅：将猪心和肉丸放入容器中，加入适量的盐、糖、辣椒粉和生抽。 蒸菜：用锅蒸10分钟左右，至肉丸熟透。

5、步骤：所有食材。将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀。将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒。

6、牛绞肉剁细，加入盐搅拌至黏稠，再放入调味料A的其余材料及葱末拌匀。盘底抹油，将作法1的牛绞肉挤成丸状放入盘中，以大火蒸20分钟后取出。青江菜洗净，放入热水中汆烫至熟后，捞起沥干，排入作法2的盘中。

一斤肉产多少斤肉丸

1、一斤肉产八两肉丸，大概30个。以下是肉丸的比例： 做肉饼和肉丸子时，要以一斤肉馅放1小匙盐的比例调口最合适。 做丸子时按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩。

2、大约30个丸子。一斤猪肉加2两水，再加酱油、盐、料酒等调味品，可以出一斤半丸子。猪肉又名豚肉，是从家猪身上取得的肉，是东亚和东南亚更受欢迎的肉类。

3、一斤肉产八两肉丸，大概50个。做法如下：主料：猪肉馅500g。辅料：白糖半勺，盐一勺，大葱半根，五香粉半个，鸡蛋1个，面粉适量，淀粉适量，午餐肉调味料适量，姜蓉2勺。

4、一斤猪肉加2两水，再加酱油、盐、料酒等调味品，可以出一斤半丸子。

5、附注：一肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧。

煮熟的猪肉还可以做肉丸吗?

1、煮熟的猪肉还可以做肉丸 水煮猪肉丸详细做法：所需原料：五花肉1000克，葱姜各20克，鸡蛋2个，玉米淀粉20克，盐5克，生抽15克，胡椒粉3克，十三香5克，老抽3克。

2、煮熟的肉做肉丸没有粘性了，要做的话多加淀粉，鸡蛋增加粘性才好。炸肉丸一般用五花肉剁碎，加鸡蛋，淀粉，葱汁，姜沫，料酒，打起劲再捏成肉丸入油锅炸制。

3、如果是肉丸，则可以先煮后炸。如果是麻丸等面制丸子，则不可以先煮后炸。肉丸先用水煮后油炸不影响食用，而麻丸用水煮后不能食用。丸子是一种油炸或水煮 *** 的食品。用肉 *** 的丸子可以煮、炸，用面 *** 的丸子只能炸。

4、自制煮肉丸子 食材： 红薯淀粉颗粒3斤，肥瘦肉馅3斤，葱末适量，姜末适量，十三香适量，味精适量，肉汤适量，盐适量。 做法： 准备几块带皮肉，锅中放入水，把肉放入锅中煮出血沫捞出备用。

5、 *** *** ：将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。

6、可以，就是把白肉剁成馅，然后加入适量的盐，酱油，调味料，再加上适量的水淀粉和面粉，团成丸子下油锅炸成丸子或者焯水都是比较好吃的肉丸子。

已煮熟的猪肉的多种做法

1、已煮熟的猪肉多种做法如下：猪肉饭：熟猪肉切块后和蒜姜拌一起，加点盐和酱油腌10分钟，放点花生油在锅里翻炒一下盛出，煮饭时把猪肉放在饭面上蒸即可。

2、要看你是什么肉，如果是猪夹心肉的话白切沾着吃就很鲜，如果要吃香的呢就红烧，还可以做回锅肉，想吃什么样的就怎么做。后退肉的话就更好红烧，回锅肉，白切有点柴。

3、已煮熟的猪肉可以做成肉夹馍吃。主料：面粉600g、五花肉1000g。

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