特大个的馒头怎么蒸的好吃如何蒸好松松的大馒头
特大个的馒头怎么蒸的好吃如何蒸好松松的大馒头
今天阿莫来给大家分享一些关于特大个的馒头怎么蒸的好吃如何蒸好松松的大馒头 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、馒头的做法】：之一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
2、需要注意二次发酵很关键，当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。
3、发酵粉一定要用水温35度左右的温水泡开，这样才能充分的激活酵母菌，和好的面，要多揉一会，然后放在温暖潮湿的地方发酵，发酵时间更好在2小时左右，冬天还适当延长时间。
冬季将水加热至30多度不烫手为准，加入酵母搅拌均匀，加入面粉，揉成光滑的面团盖上盖子放在温暖处发酵至2倍大第二步2案板上撒干面粉，发好的面倒在案板上，揉成长条第三步3用刀均匀的切分成若干份第。
，水不要一次加进去，揉一会看看软硬程度再加。宁可偏硬一点，不要太软，否则揉圆饧发时容易塌2，夏天40-60分钟就能发好，冬天可适当增加酵母量或者延长发酵时间3，如果馒头比较小，可以适当缩短蒸的时间。
锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。
但馒头和馒头之间要有一定的距离，因为蒸好后还会变大的。接着烧水。水煮开后把馒头放在锅上蒸20分钟。记得盖锅盖哈，不然蒸汽都跑了。
先取一小份用手掌根部按压，同时左手大拇指配合右手手掌往内按压、转圈揉搓，揉成光滑半球状。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
第三步：整形将发酵好的面团再重揉一次，案板上撒适量的面粉（撒干面粉的原因：干面粉的参与将原面团里的大部分水份吸掉，没有水份的蒸发，所以蒸好的馒头就一直软乎，耐嚼口感也更香甜。
就可做馒头了。把馒头放在温暖处或热水锅中或发酵箱中发酵，成变大变轻，用热开火大气蒸15钟左右既熟。第二先怀念过去味道做法。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。
把馒头放在温暖处或热水锅中或发酵箱中发酵，成变大变轻，用热开火大气蒸15钟左右既熟。第二先怀念过去味道做法。
和面的力度和蒸出来馒头的口感有着直接的关系，反复的揉搓面粉可以让其中的淀粉和蛋白质充分吸收水分。做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟，这个过程被称为醒面，醒面的过程是蛋白质重构的时间段。
馒头的蒸法准备面粉酵母进行发酵发酵酵母的时候更好加入少许的白糖放在白面里这样可以有助于酵母的活性。
1、然后清洗干净双手，把搅拌好的粉揉成团，再用保鲜膜封好，等它发酵，需要30-40分钟。把发酵好的面团再次揉捏一会，揉成馒头的形状。
2、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
3、好吃又松软的蒸馒头做法步骤如下：食材：面粉500克、酵母5克、糖50克、温水1碗。工具：碗、揉面板、蒸锅。一碗温水（大概270克）加上一勺白糖，倒入酵母粉，放置十分钟。
4、、面粉的选择：食材选择决定了馒头成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉，选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。激活酵母：和面要用30~40度的温水，水温太高，酵母会被“烫死”失去活性。
5、蒸馒头要这样发面：准备食材：面粉1000克、酵母粉10克、白糖3克、小苏打3克、温水适量。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
