糯米肉丸子的做法大全集窍门糯米粉肉丸子的做法大全
糯米肉丸子的做法大全集窍门糯米粉肉丸子的做法大全
今天阿莫来给大家分享一些关于糯米肉丸子的做法大全集窍门糯米粉肉丸子的做法大全方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、主料：糯米1000克、前腿肉2500克、鸡蛋4个。辅料：油适量、料酒适量、生抽、适量、盐适量、姜适量、葱、适量、淀粉适量。做法：（1）二八肥的前腿肉剁碎，不能太碎哦，吃起来会没有肉感。
2、先把猪肉剁碎，放盆中，徐徐加入葱汁和姜汁一起拌匀，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入蛋清和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成丸子。每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。
3、糯米肉丸子的做法食材糯米50克玉米半节肉馅300克盐适量酱油适量生粉适量花生油适量 *** /步骤 *** /步骤：准备好糯米、玉米、肉馅、盐、酱油、生粉和花生油。
4、做法步骤瘦肉馅儿尽量选择瘦肉的，如果是五花肉的肉香，肥肉不能超过1/5会更香，肉质更有弹性。
5、黑胡椒粉适量姜末适量生抽适量朗姆酒适量干淀粉适量油炸糯米肉丸子的做法步骤先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。
：做糯米丸子之前，我们先把糯米提前泡上，如果你是早上做的话，你就前一天晚上把糯米泡上，如果你是白天做的话，大约泡2-3个小时就可以，只要是把糯米泡软就行；把泡好的糯米铺在锅里开大火蒸25分钟。
糯米放大碗内，加一倍以上的冷水，提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。猪肉（选偏瘦的五花肉）剁碎或绞碎。加入盐、鸡精、黑胡椒粉、白砂糖、香油、少量水。
做法：将猪肉剁成肉糜，加入适量盐、生粉、生抽、蚝油、食用油，敲入一个鸡蛋。沿同一个方向画圈搅拌至肉糜上劲。
适量的糯米提前泡3小时，或提前泡一晚。猪肉绞馅，藕切碎末，葱姜切末。肉馅放入碗中，放入藕末、葱末、姜末、鸡汁、酱油，搅拌均匀。平均分成八份揉圆。
胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。放入糯米中滚几下。
做法：将猪肉剁成肉糜，加入适量盐、生粉、生抽、蚝油、食用油，敲入一个鸡蛋。沿同一个方向画圈搅拌至肉糜上劲。
将糯米粉倒入一个大碗中，逐渐加入开水，搅拌均匀，直到糯米粉变成面团状。将面团揉成长条状，然后切成小块。将煮熟的糯米丸子捞出，放入碗中，倒入桂花水和红枣，撒上芝麻即可。
做法：准备好花生、红豆、芡实，干品芡实需要用温水浸泡半小时再与红豆、花生同煮。芡实需要泡一泡才容易炖烂。直接下锅炖汤得2小时以上才软烂。准备好冰糖，桂花，除了冰糖还可以用红糖，没有就用白糖。
锅中烧油，油温6成热的时候，下入糯米圆子生胚，小火慢慢炸，不要搅动，等它定型后再轻轻翻动一下。Tips：油温可以用筷子 *** 去试试，筷子四周全部冒泡泡就可以炸了。第六步：等圆子表面金黄就可以捞出来了。
糯米圆子的家常做法步骤如下： *** 一泡糯米，一小时后沥水待用，老姜切成细末，待用，红花椒炒至半熟，用打磨机磨成小颗粒。
【步骤】糯米提前泡发。肉馅中加入姜汁(姜末也可)，料酒，生抽，蚝油，水，拌匀后加入少许香油提味，搅拌至上劲儿。藕去皮切成碎丁，不用凉水冲洗，直接加入肉馅中搅拌均匀后再加入适量的食用油拌匀备用。
生糯米粉100g、肉沫200g、油少许、鸡蛋1个、姜沫少许、蒜沫少许、芝麻油少许、盐适量。 *** ：肉沫，四分肥六分瘦，里面加入芝麻油，盐，鸡蛋，蒜，姜沫，搅拌均匀，待用。生糯米洗净，用水泡发，待用。
1、拿一小块肉馅，大概15克左右，先搓圆，再在双手之间来回甩10个回合，使肉丸变得结实。把肉丸放到糯米中来回滚，直到整个丸子粘满糯米为止，在双手之间来回甩5个回合，使糯米牢牢粘在肉丸上，放在碟子里面。
2、用手将肉馅揉成小圆球，放入胡萝卜糯米中滚上一层，用手轻轻按压表面，让糯米部分压入肉馅中。
3、盆中加入五花肉馅、糯米、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葱姜末，顺时针搅拌均匀。再加入面粉、淀粉、泡打粉、五香粉，继续搅拌均匀。取一些肉馅放入手中，揉成小圆球。锅中油温烧至7成热，下入肉丸子。
4、、出锅后，还可以将边角料胡萝卜碎放置在糯米丸子上进行点缀，好了，香喷喷好吃的糯米丸子就做好了。 *** 3一定要用白糯米，这样才能保证口感；调馅时，尽量不要用老抽和耗油，这样的丸子才不会颜色过深。
5、糯米肉丸子的 *** *** ：将糯米粉倒入碗中，加入适量的水，揉成面团备用。将猪肉末加入适量的姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟。将青菜洗净切碎备用。
6、肉末加料酒、酱油、蚝油、生粉、香油、少量食盐调味，与马蹄顺时针搅拌五分钟左右。肉末捏圆，滚紧实。肉团表层裹一层糯米，摆盘，每个之间留小距离。大火蒸10分钟即可。出锅，糯米肉丸子就做好了。
1、糯米丸子做法：1：首先是煮糯米饭，千万注意水不要放多了。因为糯米是泡过的，水都吃进去了，煮饭的时候水跟米几乎平齐再稍微高一点点就可以2：肉馅直接从外边买就好了，拌的时候多放葱姜，可以咸一点。
2、将核桃仁，熟花生仁压成碎粒。蜜枣去核切成细颗粒，冬瓜条，橘饼切成细颗粒。将以上食材放入盆中，加入黑芝麻粉，白糖，化猪油拌匀成馅心后，倒在案板上捏成厚约1厘米的长方片，再均匀切成20小块。
3、泡好的糯米控干水分。胡萝卜去皮，切成这样的薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。开始搓丸子了。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
