蒸蛋羹怎么蒸馒头需要,怎样蒸馒头?

早餐店那平滑如镜的鸡蛋羹,到底是怎么蒸出来的?

1、关键在于去除泡沫及隔水蒸。如果有泡沫的话蒸时空气被锁在蛋液中，蛋液固化就成了蜂窝状。去除泡沫的 *** 有两种，简单的就是用筷子挑破，稍微麻烦点儿就是用个小筛子筛两遍。

怎样蒸馒头?

第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。第3步、分成等份搓成长条，分成小剂子。第4步、揉圆揉光滑成馒头。

揉好的馒头醒15分钟左右，凉水入锅放蒸笼上蒸35分钟，关火静置不超过3分钟，再揭开锅盖热水腾腾松软可口的馒头就出锅了。

蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

想要蒸出平滑如镜的鸡蛋羹,应该怎么做?

1、蒸出平滑如镜的鸡蛋羹的几个关键点：蛋液和水的比例（注意看步骤2）；泡沫的处理（注意看步骤3）；蒸的技巧（注意看步骤4）。

2、鸡蛋和水的比例是之一关键的：一般的比例是1：5，想更嫩滑，水可以稍微再多点。这里给大家举例，我这两个鸡蛋80克，水是135克。

3、水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

蒸鸡蛋羹的做法微波炉

先把鸡蛋在碗里充分打散在鸡蛋液里加入盐，少许猪油继续打。一定要让盐都溶化了在鸡蛋液里注入温水，继续打匀蛋液放入微波炉高火2至3分钟，具体看你微波炉的功率。或者用微波炉的蒸蛋功能。

步骤一：准备一个可以入微波炉的小碗，刷一层油。步骤二：另外找一个干净的碗敲入俩鸡蛋。步骤三：加一撮盐搅散成鸡蛋液。步骤四：加入1倍-5倍不烫手的温水，喜欢吃嫩一点就加5倍水，喜欢吃硬一点就加1倍水。

之一步把鸡蛋打入碗中。把鸡蛋用筷子搅散。然后碗中放入准备好的盐和水。放入微波炉，插上电源，开始工作。时间到后从微波炉取出，完成。

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