我想做好一道鱼,请问谁能帮我介绍几种好的做法 (剁椒鱼头的家常做法砂锅)
我想做好一道鱼,请问谁能帮我介绍几种好的做法 (剁椒鱼头的家常做法砂锅)
【步骤一】：把鱼尾去骨，然后用斜刀切成薄片放入碗中放入2勺盐、白酒2勺，然后用手抓2分钟，再用清水清洗几遍，洗到水变清亮为止。
做法 将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中稍微烫一下，这样可以去除一部分鱼的土腥味。
鲢鱼头去鳃、去鳞，洗净，从中间劈开；豆腐切块。净锅 上火 ，倒油烧热，投入葱花、姜丝炝香，放入鱼头烹炒，倒入水，加入豆腐，小火煲至熟，调入精盐、鸡精即可。
鲢鱼头备好，洗净 2 抹上生粉 3 煎锅烧热放油 4 鱼头入锅煎 5 煎至二分熟盛出 6 砂锅内放水，烧开 7 加入鱼头、葱、姜、料酒、盐 8 大火烧开后小火炖煮 9 30-40分钟后关火，撒上白胡椒粉。
做法 鱼头去鳞去鳃去内脏洗净；起锅热油煎鱼头捞出，放入烧开水的砂锅；放葱姜、料酒、猪油；大火煮沸后改用小火炖1-3小时；放盐、胡椒粉和味精调味，撒上葱花即可。
一，做鱼头豆腐汤，如何准备食材 1，食材的选择 主食材肯定就是鱼头和豆腐了，先说鱼头。
清炖花鲢鱼头的做法如下：将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
1、准备好所用食材。先将鱼头洗干净。准备好葱姜。鱼头从中间劈开，加入料酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟 豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒上少量的盐腌制10分钟。把葱姜丝放入豆腐中间。
2、分钟后将鱼头表面的料汁冲洗干净，就可以做我们喜欢吃的鱼头豆腐汤或者剁椒鱼头了。一：鱼头豆腐汤 准备好已经清洗腌制好的鱼头，再把嫩豆腐切成1厘米大小的方块、姜块切片，大葱切段备用。
3、鱼头洗净，切成两半。生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。将豆腐切成小块。锅烧热，用姜抹锅底。在锅里放油。把它放进鱼头里，煎至鱼头两面金黄。注入清水，更好不带鱼头。加入姜片和葱段。
1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。豆腐切成4×1厘米厚片。笋、香菇、猪肉、姜洗净切片。辣椒、蒜苗切寸段。鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。待鱼头冷却后取下鱼肉。
2、砂锅工艺 一小时耗时 普通难度 砂锅鱼头豆腐的做法步骤 1 将鱼头清理干净鳞片和腹内黑膜，用料酒和生抽腌10分钟。2 姜切段，蒜切片，黄瓜擦丝，豆腐切块备用。3 锅中放少量油，将蒜片放入爆香。
3、鱼头鱼尾豆腐煲的做法 准备好花鲢鱼的鱼头和鱼尾。热油爆葱姜。放入花鲢鱼的鱼头和鱼尾，两面煎黄。倒入沙锅中，加适量热水和葱段，盖盖大火。滚开了，继续大火。用大勺捞瓢浮沫。滴少许料酒。
4、做法：将鲢鱼头洗净，去掉牙齿，在近头部肉上深刻两刀，鳃盖肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀。鱼头剖面上涂一层塌碎的豆瓣酱，正面抹上酱油。豆腐切成长条块，入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。
5、做法 1．鱼头洗净晾干，豆腐用水煮开切片待用。2．砂锅入多水大火煮开。3．同时将鱼头一剖两半入油锅煎过，再把葱姜放入炒锅底煎香，一起移至旁边的砂锅内。
6、准备工作 将鱼头去鳞去腮，洗净后备用；豆腐切块，生姜、葱、蒜洗净备用。加水预热砂锅 将砂锅放在火上预热，倒入清水，水量根据自己的需求而定。
1、红烧狮子头的做法，是选择肥瘦相间的肉馅，加入一定的调料，放入油锅中油炸，炸至金黄以后，再加入清水和酱油以及料酒烹煮，最后勾芡调汁淋盘，菜品也顺利出锅。
2、用手抓起一小部分肉馅进行摔打，反复重复，使其上劲，然后用手将上劲的肉馅搓成4个圆形大团子。
3、大部分家常做法是红烧，先把鱼洗净，去除多余部分。鱼身两侧切几刀便于入味，葱姜料酒加一点点盐去腥。腌制29分钟。控干，轻轻拍一层淀粉，不用太厚，也可均匀涂抹，主要吸附水分，避免炸制时溅出油。
4、红烧五花肉原材料：五花肉、葱、老冰糖、红葡萄酒、生抽、盐、白胡椒粉、味精、姜做法：五花肉清洗，切片。锅里给油，放老冰糖，文火煮至红棕色。倒进五花肉煸炒，加红葡萄酒激香。
5、在做好红烧狮子头的时候，要把汁调好。 *** 一 食材准备 材料 猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。调料 食用油60克，酱油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。
6、猪肉剁碎，土豆半颗 切碎（我用破壁机打的，汁水太多了所以有过滤掉）。一般狮子头不是加土豆的，不过在中超没有找到马蹄或藕，只好用土豆代替，不过口感不错。
1、红烧鱼头 红烧鱼头是汉族传统名吃，做法简单，注意，在煮红烧鱼头的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼块上，使鱼平均上色。剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。
2、鱼头豆腐汤材料：鲢鱼头1个、干香菇8朵，北豆腐1盒、食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。材料：鲢鱼头1个、干香菇8朵，北豆腐1盒、食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。做法 鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。
3、剁椒鱼头。这道菜，想必很多人都很熟悉。剁椒鱼头是湘菜中的名菜，所有的湘菜馆子中，必备的菜品。
