怎样用剩馒头制做甜面酱 (没有蒸馒头怎么做酱料呢)

怎样用剩馒头制做甜面酱?

1、用剩馒头做甜面酱 掰块。将馒头掰成枣大的块，放入盆内封好发酵。 扫毛。当馒头生出黑毛时，取出，晒干再扫掉黑毛。 发酵。

酱 *** *** 步骤

1、大酱的 *** *** 详细过程如下：食材准备：黄豆5斤，凉白开20斤，小缸1个，粗盐1斤半，酱杵子1根。挑选优质的黄豆。

2、做法：在有持续晴朗的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。

3、白酱 *** 时注意要小火并不停顺同一方向搅动，以免糊锅影响口味。白酱的最后步骤将盐换成糖就变成甜白酱，适合 *** 水果皮萨。披萨酱 *** 好后放在冰箱内冷藏，一周内吃完，吃不完的用来拌面口味也不错的说。

4、 *** /步骤 1 大酱很讲究时间的，一般一年中有两次做酱的时间，一次是腊月，一次是正月末，二月初，下酱的时间也是要十八或廿八这两个时间。

5、首先准备发酵好的大酱块，用一个盆子倒入水，将酱块倒入，用刷子将大酱块表面的毛刷洗干净。把刷好的大酱块用刀均匀切碎装入盆中放到阳光通风地晾晒。

用剩馒头做酱的 ***

1、首先把馒头揉成面粉。加入袭。搅拌成面糊。然后加入老的5勺子。加入白糖。搅拌至无颗粒。锅里加入一些油。倒入搅拌好的面糊。然后加入五香粉。不停的炒。1加入一点盐。

2、剩馒头做面酱的 *** 如下：先把剩馒头切碎，能有多碎就多碎，把碎馒头捂发_，就像捂豆酱那样。

3、 *** *** ：首先，将馒头掰成小块儿，放入盆内密封发酵。当馒头长出黑毛时，把馒头取出再晾干，去掉黑毛。把馒头放在盆里，加入冷水和盐，反复搅拌形成粥状。加入佐料，放在阳光强烈的地方暴晒发酵。

4、用残剩变质的馒头 *** 成甜酱，实属节约粮食的一个好办法。这里介绍一种 *** *** 。蒸切将残剩馒头重新上锅蒸30分钟，取出晾透后切成厚l一2厘米的摸片，但湿度不宜过大。

5、做这种酱用的馒头(建议用老面馒头)，掰成四瓣封存起来等它发酵，温度在10度左右。馒头发酵成长长的白毛以后，再在太阳底下晒，边晒边掰开馒头块，待馒头块里面全晒干，没有一点水分了才能用。

6、做法：馒头掰成四瓣，在10度温度左右发酵，待发成长长的毛毛以后在太阳底下晒，边晒边掰开馒头块，待馒头块里面全晒干，没有水分以后待用。用花椒大料熬水，凉凉放盐待用。

暑假在家学会万能酱料配方

勺老抽+3勺生抽+2勺料酒+1勺白糖+1勺红糖+半勺盐。可做菜：红烧排骨红烧肉，红烧茄子，红烧土豆。

罗勒青酱 原料：罗勒叶子100克、松子30克、大蒜几粒、盐10克、奶酪粉20克、橄榄油200克。做法 罗勒叶洗净淋去水份，松籽仁炒香。用石臼将罗勒叶捣成泥，可以加上一点盐，有助于快速成酱。

主料：洋葱 配料：生姜、大蒜 调味：豆瓣酱，一黄豆酱，甜面酱，蒜蓉辣椒，白糖、鸡精 准备食材，新鲜的洋葱一个，生姜一块，大蒜两头，缺一不可，出不了香味。

食材准备 在 *** 烧烤万能酱料前，需要准备以下食材：压碎大蒜、美式黄芥末、蜂蜜、柠檬汁、烤肉调料、白醋、番茄酱、辣酱油、黑胡椒粉、橄榄油。食材的用法 在食材准备好后，可按照以下步骤进行操作。

因此多了解一些调酱料配方也是有必要的。麻辣汁 用来拌制各种麻辣菜。白砂糖、味粉各5克，鸡粉3克，麻辣鲜露20克，美极鲜味汁18克。陈醋8克，蒜蓉12克，炸辣椒片35克，花椒未2克，矿泉水100克。

面酱怎么 *** ***

将面粉蒸成馒头，弄成碎块加温发酵后晒干，把黄曲25克磨成粉，盐炒熟，一起放入冷开水中拌匀，然后装缸。缸口罩一层纱布，太阳晒1-2个月后即成。

将10g面粉倒入100g的水里。将面粉和水搅拌均匀，搅拌至无颗粒。依次加入生抽、老抽、耗油、白糖到面粉水里，开小火并不停的搅拌加热。面糊呈浓稠状，说明已经完成。浓稠状如下状态。甜面酱就完成了。

*** *** 旧法生产(1)原料处理：以面粉100份，约加清水40份，充分揉匀，再在杠杆下压揉至取样检查无生粉夹心为度；切成长约30厘米，宽10～15厘米的块状，分层上甑蒸熟。

将成曲在容器中堆积后加盐水浸泡，发酵温度控制50～55℃，这是制醅发酵的过程，和 *** 酱油相似；最后还需要将发酵成熟的酱醅在钢磨中磨细，并且用蒸汽加热来灭菌，这就是成品了，这个 *** 过程是比较普遍的 *** 。

不要晒不要发酵的黄豆面酱的做法如下； 准备食材；黄豆300克，红胡椒800克，生姜1块，香叶5片，蒜头10瓣，大葱1根，桂皮1个，八角3个，一小把小茴香，白糖20克，菜籽油450克。

家庭剩馒头面酱的做法

1、剩馒头做面酱的 *** 如下：先把剩馒头切碎，能有多碎就多碎，把碎馒头捂发_，就像捂豆酱那样。

2、掰块。将馒头掰成枣大的块，放入盆内封好发酵。 扫毛。当馒头生出黑毛时，取出，晒干再扫掉黑毛。 发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内，加入凉白开水和盐，反复搅拌成糊状，放入作料小包封 好。

3、首先，将馒头掰成小块儿，放入盆内密封发酵。当馒头长出黑毛时，把馒头取出再晾干，去掉黑毛。把馒头放在盆里，加入冷水和盐，反复搅拌形成粥状。加入佐料，放在阳光强烈的地方暴晒发酵。

4、打入4勺面粉到碗里待用。面粉加入水调成稠状 （水与面粉比例是1：3 ）用手搅拌均匀，把面疙瘩尽量捏散。加入4勺老抽调匀。加入5勺白糖 （可根据自己口味调入）。

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