1、四,二次发面。二次发面就是把做好的馒头胚子放置一段时间(约10到15分钟),让它再作醒(饧)发,这很重要,决定了最后馒头的大小和松软。
1、准备原料:蒸馒头需要用到面粉、发酵粉和温水。面粉和发酵粉的比例要相对较高,这样馒头更容易发起来。同时,温水也有助于馒头发酵。 清洗双手和案板:操作时,确保你的双手和案板都清洗干净,这样可以避免细菌的传播。
2、温水溶解酵母:使用35-40度的温水溶解酵母,这样可以帮助酵母发酵。注意,温度不要太高,以免杀死酵母。 将酵母水倒入面粉中:将酵母水慢慢倒入面粉中,并轻轻搅拌。 加入适量的糖:糖可以帮助发酵,使馒头更松软。
3、做馒头发面松软的 *** 如下:活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。调水温:温度在28-30度之间更好。
4、(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
1、,重点来了,想做好花样馒头,尤其一个表皮光滑的馒头,一定要使劲揉面,排干净空气,我这个排的就不怎么好,还有很多小气孔,看下我后面的成品图你就知道,这一步多重要了。8,然后,分成大小差不多的小剂子。
2、温水中放入砂糖,发酵粉搅拌融化。加入面粉揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜进行发酵。发酵后的面团成双倍大就可以了。取出面团用力排气,揉面的过程尽量的多撒一些面粉,每次干粉吸收后再撒干粉。
3、和面 *** :首先我们要准备好发面馒头,所需要的高活性干酵母,这种发酵粉在市场上普遍有卖,价格很便宜。
4、蒸馒头的面和面 *** :准备食材:面盆,水。泡打粉加入面粉中,酵母加入碗中。碗中加入温水调制酵母粉。将泡打粉搅拌均匀后,添加之一碗搅拌好的酵母水,进行均匀搅拌。然后第二碗水加一勺盐,加水搅拌均匀。
5、馒头的用料:面粉500g、水260g、酵母5g、糖一小勺(约2g)。
6、做馒头怎么和面? 洗净双手与和面盆。 在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。
温水中放入砂糖,发酵粉搅拌融化。加入面粉揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜进行发酵。发酵后的面团成双倍大就可以了。取出面团用力排气,揉面的过程尽量的多撒一些面粉,每次干粉吸收后再撒干粉。
把分好的面剂子揉成馒头形状,馒头想要好吃,一定要多揉,把每个馒头都揉光滑。馒头全部揉好以后,放在案板上静置5分钟。蒸锅中加水,把馒头凉水上锅,盖上锅盖后开火,蒸锅上汽后计时,大火蒸15分钟左右。
把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。 1码好一块块面块,这时已成馒头的样子,注意用布盖好,放置两三分钟。 1在醒馒头的同时,可做锅的整理。
步骤如下:在温水里加入糖,不要太多,馒头太甜反而不好,加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了,但是不要太大,热胀冷缩,太大也不美观。
蒸馒头好吃和面 *** 如下:工具/原料:牛奶、面粉、白糖、发酵粉、筷子、碗、案板、保鲜膜。
【馒头的做法】:之一步:首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水,然后用筷子将白砂糖搅化,接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
最后,在锅里加足冷水,记得千万要加冷水,不要加热水,然后将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可。
蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又松软蒸馒头怎样才能不粘屉布馒头蒸熟后不要急于卸屉先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉。