夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
家庭馒头的做法 温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以)。加入面粉。加入糖,油,盐。揉成光滑的面团(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。盖上保鲜膜。
蒸馒头的面和面 *** :准备食材:面盆,水。泡打粉加入面粉中,酵母加入碗中。碗中加入温水调制酵母粉。将泡打粉搅拌均匀后,添加之一碗搅拌好的酵母水,进行均匀搅拌。然后第二碗水加一勺盐,加水搅拌均匀。
因为发面特别黏糊,需要在案板上撒一层干面粉,再把面团从面盆里挖出来,放在大案板上面揉。
首先我们要准备好发面馒头,所需要的高活性干酵母,这种发酵粉在市场上普遍有卖,价格很便宜。还要准备好发面所需要的容器,更好是选用一个,密封严实带盖子的发面容器,还要准备一个搅拌和面所需要的碗和筷子。
1、按照配方分别称取各种原料。称量面粉:蒸馒头要选用中筋面粉。称量馒头泡打粉。称量酵母。称量水。把馒头泡打粉撒在面粉中,适当混合均匀,然后再分别加入酵母、水和面。
2、 *** 如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
3、做馒头发面松软的 *** 如下:活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。调水温:温度在28-30度之间更好。
4、蒸馒头发面 *** 如下:材料准备:面粉500克,酵母5克,白糖20克,白酒3克等。按照500克面粉,放入5克酵母的比例准备。酵母放入碗中,用温水搅拌开,放入白酒,白酒可以使面团发酵得更好。
5、蒸馒头要这样发面:准备食材:面粉1000克、酵母粉10克、白糖3克、小苏打3克、温水适量。
6、用125毫升温水将酵母粉化开(如图)。将面粉倒入面盆,中间扒个坑。将第1步的酵母水倒入面中,然后将剩余的125毫升水也倒进去。如果面粉较干,面团硬得揉不动,可以多加几十克的水。
,揉面时,一定要排干净空气,或者用压面条机排,这样比较省力。2,蒸馒头时,一点不要上来直接就开大火哦。
*** 如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
蒸馒头的面和面 *** :准备食材:面盆,水。泡打粉加入面粉中,酵母加入碗中。碗中加入温水调制酵母粉。将泡打粉搅拌均匀后,添加之一碗搅拌好的酵母水,进行均匀搅拌。然后第二碗水加一勺盐,加水搅拌均匀。
首先我们要准备好发面馒头,所需要的高活性干酵母,这种发酵粉在市场上普遍有卖,价格很便宜。还要准备好发面所需要的容器,更好是选用一个,密封严实带盖子的发面容器,还要准备一个搅拌和面所需要的碗和筷子。
蒸馒头好吃和面 *** 如下:工具/原料:牛奶、面粉、白糖、发酵粉、筷子、碗、案板、保鲜膜。
,重点来了,想做好花样馒头,尤其一个表皮光滑的馒头,一定要使劲揉面,排干净空气,我这个排的就不怎么好,还有很多小气孔,看下我后面的成品图你就知道,这一步多重要了。8,然后,分成大小差不多的小剂子。
和面 *** :首先我们要准备好发面馒头,所需要的高活性干酵母,这种发酵粉在市场上普遍有卖,价格很便宜。
一 泡打粉和面:按40比1 的比例把泡打粉放入面粉搅匀 用温水和面 和好后整形即可蒸 二。
蒸馒头的面和面 *** :准备食材:面盆,水。泡打粉加入面粉中,酵母加入碗中。碗中加入温水调制酵母粉。将泡打粉搅拌均匀后,添加之一碗搅拌好的酵母水,进行均匀搅拌。然后第二碗水加一勺盐,加水搅拌均匀。
1、准备好干酵母,将面粉倒在盘子里,加入少许干酵母、泡打粉、糖等,将它们拌合均匀,揉合成一个面团。加入温水。在面团里挖个小坑,在坑内加入少量温水,放入豆油,抄拌揉合成面团稍醒,大约1小时左右。
2、取干面粉适量放于面盆中,边搅动面粉边慢慢地倒入大温水,搅成面絮后再用于揉成面团(面团要稍软一点)。
3、非常感谢您的请求。关于蒸馒头的做法,我们可以先将面粉加入适量的水,搅拌均匀后揉成面团。然后将面团分成小块,用手搓成长条状,再将其切成小段。
4、先将酵母浸泡在白糖水中,这样可以提高酵母活性。用酸奶和水一起和面,再加点小苏打,蒸出的馒头非常好吃。在发面的时候,涂上点猪肉,让面又白又好吃。馒头有碱味,可以加点醋,继续蒸,可以去碱味。