四川黄花菜蒸肉丸子的做法,黄花鱼丸子的家常做法
四川黄花菜蒸肉丸子的做法,黄花鱼丸子的家常做法
1、请点击输入图片描述 上锅蒸垫纱布，我做的简便的，农村酒席做法是裹纱布搓圆筒状上蒸锅蒸熟 请点击输入图片描述 简便直接这样大火蒸十五到二十转小火蒸五分钟左右。请点击输入图片描述 成品，切成片做清汤。
材料：黄花鱼鱼肉500克、清水40克、蛋清3个，湿淀粉50克。调味料：精盐4克、葱姜汁25克、味精5克，熟猪油50克。做法： 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。
黄花鱼肉丸子的做法：1，将调料、馅料放到一起，使劲搅拌上劲，可以加一勺淀粉。2，西红柿、黄瓜、葱花切好。3，黄花菜泡好。4，水煮开，戴上手套，从虎口挤出，用挖球器（或勺子）挖出。5，放到水里煮5分钟。
黄花鱼丸汤的做法 少量凉水放入花椒，煮成花椒水。
把黄花鱼洗干净，用绞肉机把黄花鱼搅成肉鱼肉泥。然后把黄花鱼的鱼肉泥放在碗里。加少量的淀粉和一个鸡蛋。再加一点面粉。把它搅均匀，以后能够成块就行。只要有手捏成鱼肉丸子。然后直接烧鱼肉丸子汤。这样就非常好吃了。
还是要把鱼刺挑出来的 我做过黄花鱼丸子 还是要一根根弄出来 你要是觉得刺多可以切片炸了 毛刺就酥了 操作要点 选料：选择重25～5千克、肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼。
1、做黄花菜蒸肉的步骤：猪肉洗净，用小刀将皮刮一次，洗净并沥干水分，用料酒、生抽、老抽、蚝油腌制2小时。金针菇、香菇、黑木耳用清水泡发后洗净，金针菇需拧干水分进行第二次洗净。锅内倒入少量的油，放入冰糖。
2、黄花菜、黑木耳分别冷水浸泡一小时以上，洗净挤去水分，加少许盐、味精抓匀。将黄花菜、黑木耳放入猪肉碗内再倒入花生油与猪肉拌匀，装入蒸盘，放进水开了的压力锅内蒸，上汽后八分钟即成，起锅后淋上麻油、撒上葱花。
3、黄花菜的做法：黄花菜小炒肉黄花菜加水冲洗，然后焯水，猪肉切细丝，黑木耳切成细丝备用。热锅凉油，小火烧热加入肉丝，小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒。
4、酥肉黄花菜蒸碗的做法 备芹菜，五花肉及泡好的黄花菜 五花肉用温水焯洗。将五花肉切厚条状。热干锅，下五花肉。煎炒至五花肉出油，微微酥松时。加入白糖。加入适量酱油。将泡发好的黄花菜下锅。
1、炸肉丸子做得又滑又嫩的 *** 如下：花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。
2、锅中添水，待水烧开后，放入盛有肉丸子的盘子，盖上锅盖，大火蒸10分钟。时间差不多后，取出捡去姜片，一个干净的小碗中，加上1小勺淀粉，用水调成水淀粉。
3、锅中添水，待水烧开后，放入盛有肉丸子的盘子，盖上锅盖，大火蒸10分钟7时间差不多后，取出捡去姜片，一个干净的小碗中，加上1小勺淀粉，用水调成水淀粉将蒸好的肉丸子的汤汁倒在锅中，加上淀粉水，煮至。
4、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫) 将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放入蒸锅中蒸20分钟。
1、黄花菜装在碗里，用温水浸泡20-30分钟，再用清水浸泡10分钟 猪肉洗干净剁碎，装碗里备用 加入小苏打和盐，用手抓匀 分次加水，说着一个方向搅打上劲，打至肉泥粘在手上不掉落。
2、放进锅内，隔水蒸熟 美味可口的金针菜猪肉丸就搞好了 作法二 金针菜，事前用冷水泡发。
3、放入加好水的蒸锅中，大火烧开冒汽后转中火蒸约25分钟，然后趁热撒入葱花即可。小炒黄花菜黄花菜焯水后攥干水分备用，锅中放油，油热后加青椒快速翻炒，待青椒炒软后加入黄花菜，加适量盐和生抽，翻炒即可出锅。
4、材料准备：鸡蛋、水、黄花菜、蒜等。烧锅热水放入干黄花菜（一人一次小于30根的量算）泡发后（不要开花了）三分钟的样子捞出黄花菜，水倒掉再烧热水泡一次，俩次更好。再捞出，水倒掉。
