牛肉丸子的配方与做法窍门牛肉丸子的做法及配方

今天阿莫来给大家分享一些关于牛肉丸子的配方与做法窍门牛肉丸子的做法及配方方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，加精盐、鸡精、白糖、鸡蛋、姜末、五香粉，搅打至起胶。

2、牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

3、牛肉丸的做法和配料及配方如下：用料：牛肉1斤、冰块170克、姜末适量、蒜末适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、生抽适量、土豆淀粉适量、泡打粉适量。步骤：这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来。

4、准备好食材。牛腿肉洗净后剁成肉绒。洋葱洗净切小丁。蒜头切成蒜蓉。

5、牛肉丸子的做法和配方如下：主料：牛肉500g、耗油1小勺、黑胡椒粉半勺、花生油半碗（拌丸子馅用）、盐1勺（可根据自己口味适量增减）、玉米淀粉一大勺、鸡蛋2个、花生油大量。

牛肉丸子的更佳做法

1、牛肉丸子又滑又嫩有弹性的做法：主料：牛肉馅600克、花椒水200克、食用油适量。辅料：盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、葱姜适量、香油适量、红薯淀粉5大勺。

2、准备好牛肉和肥肉，清洗干净血水，多洗几次，沥干水分。姜和葱加适量的水，小火熬10分钟，再泡一会儿，得到葱姜水，晾凉待用。牛肉和肥肉剁成末。除生粉外，牛肉加其它的配料一起放入料理机打成牛肉肉泥。

3、自制牛肉丸材料鲜精牛肉500克、干淀粉75克、精盐12克、鸡精10克、姜末5克，鸡蛋4个、白糖20克、五香粉5克。

牛肉丸子的 *** *** 及配方

牛肉丸子做法：鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、粉30克。

牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，加精盐、鸡精、白糖、鸡蛋、姜末、五香粉，搅打至起胶。

将冷冻的牛肉糁取下，手挤成肉丸子，放进锅中文火炸成橙黄色就可以。添加一个半馍馍碎屑可使肉丸子更嫩。

牛肉丸子的做法和配方如下：主料：牛肉500g、耗油1小勺、黑胡椒粉半勺、花生油半碗（拌丸子馅用）、盐1勺（可根据自己口味适量增减）、玉米淀粉一大勺、鸡蛋2个、花生油大量。

怎样做能让牛肉丸紧一点呢?

1、一定要按照一个方向，用手使劲搅拌，这样做的目的就是同一方向不破坏肉的纤维组织，搅拌30分钟左右，使肉全都充分吸收空气，做出来的丸子蓬松有嚼劲；添加肥肉+燕麦片，使口感有细腻滑嫩的效果。

2、将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。

3、用鸡蛋代替“泡打粉”鸡蛋不仅可以使肉外蓬松，而且还能使肉丸变得更加滑嫩，所以用鸡蛋来代替泡打粉，是最适合不过的了，既健康，又实用。

正宗牛肉丸做法和配方是什么?

1、自制牛肉丸材料鲜精牛肉500克、干淀粉75克、精盐12克、鸡精10克、姜末5克，鸡蛋4个、白糖20克、五香粉5克。

2、牛肉丸子的 *** *** 及配方如下：主料：牛肉（更好是腿肉）。辅料：土豆淀粉、木薯粉、鸡蛋清、盐、炸蒜蓉碎、小苏打。工具：料理机、刀具、砧板、冰箱、锅。

3、牛肉丸子的做法和配方如下：工具/材料：牛肉、洋葱、莲藕、五香粉、十三香、淀粉、姜、蒜、盐、酱油、料酒、调和油、沙拉酱。将牛肉清洗干净，然后将大块的牛肉切成小块儿，放入搅碎机里，将牛肉绞成细肉馅儿备用。

4、牛肉丸是一道简单易学，口感鲜美的家常菜肴。下面我们来介绍一下牛肉丸的做法和配料及配方。

牛肉丸的做法和配料及配方

做法精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，加精盐、鸡精、白糖、鸡蛋、姜末、五香粉，搅打至起胶。

：洋葱切丁，将牛肉丸材料全部混合后放入碗中，揉至有黏性，再搓成肉丸状。2：不加油热锅，以中小火下锅干煎肉丸，两面各煎约2分钟至七分熟，捞起后放于厨房纸巾上吸掉多余油脂。

之一步，首先将牛肉用水清洗干净，然后将大块的牛肉用刀切成牛肉小块儿，放入搅碎机里，将牛肉绞成细肉馅儿备用。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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