之一次蒸馒头怎么和别人的不一样你做馒头时有哪些和别人不一样的 ***

今天阿莫来给大家分享一些关于之一次蒸馒头怎么和别人的不一样你做馒头时有哪些和别人不一样的 *** 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、所以做馒头时有人放糖，有人放碱面，这都是正确的。只是蒸馒馒头用的面不同。如果用酵母粉发出来面的话，放糖。就可以使面蒸出来的馒头暄软多层。

2、在家蒸出来的馒头很硬的原因，发酵时间过长。

3、之一种 *** ：最简单有效，就是在馒头胚底部抹上一层食用油，这样蒸出来的馒头底部完好无损，这也是我经常用到的 *** 。

家里蒸的馒头和买来的馒头为什么不一样

1、家里面蒸的馒头是纯手工和面，经过发酵之后，在反复揉搓，整出来的馒头有嚼劲，特别的好吃，面头店的馒头很多都是机器和面，为了好看会放漂白粉，看上去面粉又软又白，其实并不好吃。

2、做馒头时添加了一些香料、顺滑剂、膨松剂等，看相比较好，口感比较好，比较膨松，还显的个大。家里边一般都是买二号粉或一号粉，不含增白剂的面粉一般都略微发黄，所以自己家蒸馒头发黄、比较实是正常的。

3、这主要是添加的东西不同。一般馒头店都是用的加增白剂的面粉，家里不会用，所以颜色上会有一定的差异。此外发酵用的酵母也可能不同，发酵方式也不同，而且自己家里做的，也不能保证一定发酵到位，所以会不一样是正常的。

4、这原因是多方面的。之一与面粉质量的好坏有关。质量好的面粉发酵后经丝好，馒头质量好，会白一些。第二与技术有关，发酵后加入苏打的比列适当，馒头会白一些，加多了就会变黄。第三与蒸馒头的火候有关。

同样的面粉,为什么店里卖的馒头特别白和自己做的不一样呢

1、买的馒头比自己家里蒸的要白很多，可能是因为添加了泡打粉或增白剂。食材清单方面，店里的馒头通常会添加泡打粉和白糖，以增加馒头的体积和颜色。

2、我们自己做的馒头发的面和馒头店发的面工艺不同。有时候使用的酵母也是不一样的。所以看起来颜色会有一点差异。我们自己做的馒头，吃起来更筋到有嚼劲。馒头店卖的馒头非常软，其实并不多。

3、外面卖的馒头又白又大，和我们自己做出来的不一样。那是因为外面卖的馒头里面可能有加漂白剂，所以颜色很白，在发酵的时候会加上酵母粉还有泡打粉，所以会发的很大，以前还有黑心卖家为了馒头更白，在里面添加洗衣粉。

4、但那些买馒头的店全所采用的是馒头粉或高筋面粉，自然就比较白。蒸馒头所使用的器具的不同让我们蒸出来的馒头也存在着一些不同。

5、而外边做馒头，绝大多数都用到设备揉面。也会使面劲扩大，长时间的搅拌会使水面筋大大的提高。吃起来便会觉得很有嚼头。而你在家里不容易那么久。面粉不一样！买的馒头全是买的产品面粉。

6、面粉等级存在差异。农村人自家产粮磨面，会把小麦磨成面粉、黑面和麸皮三种产品，小麦的出粉率超过了70%以上，面粉不会很白。而馍店全用的是馒头粉或高筋粉，面粉厂的出粉率在60%以上，纯白度也就高。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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