新奥尔良烤翅腌料配方(奥尔良腌料配方)
新奥尔良烤翅腌料配方(奥尔良腌料配方)
1、配方 生抽，老抽，糖，鸡精，红酒，黑胡椒粉，花椒粉，. 五香粉，生粉，姜粉. 和少许番茄酱腌一宿。烤箱200度，烤约10分钟。中间刷两次蜂蜜。制作步骤 第一步：拌料。
1、新奥尔良烤鸡腿腌料配方如下：准备食材：盐13克、白砂糖25克、五香粉12克、鸡粉12克、洋葱粉5克、大蒜粉10克、辣椒粉5克、辣椒红色素8克。
2、奥尔良腌料主要包括：百里香、罗勒、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣椒粉、大蒜粉、姜粉。
3、操作步骤：第1步：选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。
4、用料：鸡一只～2斤半左右，奥尔良腌料80克。把鸡清洗干净。在鸡的身体用牙签在扎洞，再抹上奥尔良腌料，扎洞会更入味哟。里外都抹均匀。腌制6小时以上。腌制好拿出来，预热烤箱180度45分钟。
5、第一步：拌料。选择新鲜的翅中或翅根，洗净后在表面或背面扎几个小孔(以方便腌料腌入)；将78g味立方新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。
奥尔良腌料配方：生抽 22g 盐 0.5g 蜂蜜 16g 现磨黑胡椒粉 1g 辣椒粉 2g 甜椒粉 2g 糖 5g 调味料混合，尝一下咸淡。根据自己口味增减盐糖，甜椒粉不能省，省了味道不对。
首先先把将糖、辣椒粉、盐、淀粉、红曲粉放在一个碗里，混合均匀。然后把蒜用刀切成薄片；洋葱切成小块。再把步骤一和步骤二的材料、鸡翅（或者其他肉类）、凉白开水放在一起，搅拌均匀。
奥尔良腌料主要包括：百里香、罗勒、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣椒粉、大蒜粉、姜粉。奥尔良腌料实际上一种复合腌料或复合香辛料或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。
将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合；均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐；装入保鲜膜，倒入腌料；入冰箱12小时。
奥尔良腌料配方：生抽 22g 盐 0.5g 蜂蜜 16g 现磨黑胡椒粉 1g 辣椒粉 2g 甜椒粉 2g 糖 5g 调味料混合，尝一下咸淡。根据自己口味增减盐糖，甜椒粉不能省，省了味道不对。
奥尔良腌料主要包括：百里香、罗勒、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣椒粉、大蒜粉、姜粉。奥尔良腌料实际上一种复合腌料或复合香辛料或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。
首先先把将糖、辣椒粉、盐、淀粉、红曲粉放在一个碗里，混合均匀。然后把蒜用刀切成薄片；洋葱切成小块。再把步骤一和步骤二的材料、鸡翅（或者其他肉类）、凉白开水放在一起，搅拌均匀。
奥尔良腌料配方分为中式和西式。中式配方分别为生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉和番茄酱。西式配方分别为百里香、罗勒、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣粉、大蒜粉、姜粉。
1、鸡腿洗净，滤水。在鸡腿上切两刀，帮助入味。奥尔良调料1：1加水，再加适量白芝麻。搅拌匀，在鸡翅上用牙签绰洞洞，翻面，还可以装入保鲜袋按摩鸡腿，放冰箱冷藏一夜。
2、制作方法：如果是速冻鸡腿，先解冻，然后将鸡腿放在一个可在微波炉内加热的器皿内。加入少量料酒或红酒还有酱油，搅拌均匀。
3、奥尔良鸡翅做法如下：首先把鸡腿洗净装进碗中，放入奥尔良腌料用手抓匀，腌制20分钟。把葱段和姜片平铺在锅底，上面放入腌好的鸡腿。放入清水没过鸡腿，小火慢炖30分钟即可，出锅，撒上葱花，制作完成。
4、材料：鸡腿3个、奥尔良烤肉料15克、清水15克、蜂蜜一大匙、盐 、生抽、醋。将鸡腿剔去骨头。加入15克烤肉料。再加15克清水拌匀后冷藏腌12小时以上。
5、在烤箱中加热烤盘，加热至220度。取出腌好的鸡腿，在烤盘上摆放好，然后把鸡腿送入烤箱烘烤，每一面烤15-20分钟（烤的时间根据鸡腿的大小和烤箱的温度而变化）。
1、鸡锁骨或鸡腿买回来，泡在冷水里解冻，解冻完，进行清洗，把脏的东西洗出来。然后用剪刀从中间剪开。
2、将鸡叉除掉肥油，切割成块状，用冷水清洗干净，随后控干水份。在晾晒水份的鸡叉骨中添加生抽酱油、米酒、盐拌和一下。再添加炸鸡粉翻拌，盖上保鲜袋，放入冷藏室腌渍24钟头上下。
3、准备所用的调料及原材料 奥尔良烤翅腌料（在网上可以买到）、清水、葱、姜、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蚝油、生粉、白糖、鸡蛋和洗好的鸡叉骨。
