蒸的馒头放冷冻会怎么样,馒头可以冷冻吗?是和面发酵好冷冻,还是蒸熟好放凉冷冻?
蒸的馒头放冷冻会怎么样,馒头可以冷冻吗?是和面发酵好冷冻,还是蒸熟好放凉冷冻?
馒头是可以放在冰箱里冷冻的。馒头是家家都不可缺少的一种食物，也是作为北方人主食的一种。所以大部分的人都是把馒头放在冰箱的冷冻层。因为这样可以对馒头起到一个保鲜的作用。
熟馒头放冷冻冷藏都是可以的。如果是两三天内可以吃完的馒头，可以放在冷藏室内存储，吃的时候再加热就可以了。如果是两三天内吃不完的馒头，可以将其放在一个干净的塑料袋中，放入冷冻室内进行冷冻。
生馒头不宜直接放进冰箱冷冻保存，因为冰冻过后的生馒头酵母失去活性，发不起来，蒸出来的馒头也会是一团死面。一般建议将馒头蒸熟后晾凉后再放入冰箱保存。
蒸过的馒头：蒸好之后晾凉的馒头才可放冰箱，带着热气的馒头会加重冰箱的冷藏或冷冻负担，所以必须晾凉之后用保鲜膜包好才能存放。数量不多冷藏，数量多就需要冷冻。冷冻储存的馒头可以存放一个月以上。
因为包子和馒头的生胚更好不要进行冷冻，因为：馒头是属于发酵类的食品， *** 过程之中只有面团发酵起来，然后经过揉搓排气，二次醒发才可以蒸好。
馒头可以冷冻。\x0d\x0a馒头的储存 *** \x0d\x0a\x0d\x0a之一步，将馒头放凉了，不能带着热气放冰箱里，馒头产生蒸汽，容易形成冰箱里的霜。
刚做好的生馒头不易存放，更不能放进冰箱，需要蒸熟保存。馒头是我国特有的面制发酵食品，在人民生活中占有重要地位。过去，馒头 *** 多以家庭、作坊为主，生产发展很慢。
1、馒头放冷冻里一般是不会癌变的，家里的冰箱冷冻温度一般都是在零下18度的样子，这里的温度很难让细菌繁殖，同时水分也会凝结成冰，所以保存馒头还是可以的，但是一定要用塑料袋密封保存起来，防止水分的散失和细菌的侵入。
2、真相解读：该说法不准确，馒头冷冻3天不会滋生黄曲霉毒素，但口感和质地方面会发生变化，营养物质和水分会流失。
3、馒头的成分是淀粉，冷冻是不可能产生致癌物的，我们平时也是这样，如果一下蒸了不少馒头，都是先冻起来一部分，吃的时候拿出来蒸透就可以。
1、蒸好的馒头在第二次加热的时候会变瘪是因为其中的水分再次受热蒸发，导致馒头内部产生蒸汽压力，而外部的皮已经凝固或硬化，无法承受内部蒸汽的压力，导致馒头外观变瘪。
2、馒头在 *** 时并未发酵的有问题。是发酵不充分，导致蒸出来的馒头不饱满，没有充分的将面坨发起来，导致加热馒头时反而缩小了。
3、那是因为馒头放到冰箱里面储存了以后里面的空气变少了，加热了以后把里面的二氧化碳排出来然后就会变小变硬了，主要是气体出来。
4、火小、蒸汽不足、时间短等原因致使馒头没有熟透，所以一捏就瘪了，难以恢复原状。碱小，酸碱中和不好，面发粘，变形后难以复原。刚刚出锅，膨胀后的馒头物理性能（弹性）尚未稳定。冷却后再捏情况就明显不同。
5、开盖太快：馒头蒸好后立即打开锅盖会让馒头预冷回缩变瘪；未二次发酵：馒头揉好后未二次发酵直接上锅蒸会导致馒头干瘪；未用冷水蒸：醒发后的馒头直接用热水蒸会因为瞬间受热而出现坍塌、干瘪的现象。
