蒸馒头死了怎么解决为什么蒸馒头时常有个别地蒸死了

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头死了怎么解决为什么蒸馒头时常有个别地蒸死了方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、有如下两个原因：锅盖上面有水汽滴到少数馒头上面，由于水蒸气温度很高会烫死了正在发酵的馒头，放馒头上去之时迅速擦干锅盖上面的水气。

2、蒸制同一锅馒头，出现一两个死面馒头的原因有以下几种。①发酵面团没有揉制均匀。

3、发酵是做馒头必要的一道工序，而之所以会出现死馒头，很大的原因就是馒头发酵的不够全面。

4、蒸的馒头包子总会有个别“死”了的原因主要是可能是靠近边缘或者中间锅盖有孔的部位，应该是没有密封好的原因。

5、一锅馒头有的好有个别死面，极有可能是蒸馒头过程中，锅盖上的蒸汽水滴下烫坏了馒头造成的。

6、还有一个原因，可能是本来还没全起发好，你就开水后上锅蒸了，蒸汽直接把还没起发的底部快速蒸制定性的缘故。馒头一般是起发好，再上屉开火蒸制的，没起发好或开水后上屉，很容易直接“蒸死”，发硬。

馒头蒸起来是死的是怎么回事

1、发酵时间过长的原因发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”，比较松散，这样发酵出来的面粉自然蒸不出立体有弹性的馒头。面团发酵根据温度不同时间也不一样。和面用水的原因放了发酵粉的面粉，和面时要用温水和面。

2、是因为蒸馒头的锅盖是密封型的，馒头中的酵母会被热水滴烫死，变成了死面。

3、如果面粉发酵过度，蒸出的馒头就会发死不蓬膨起。要是面粉发酵没问题，那就是在 *** 馒头过程中，面没有揉制均匀，或者蒸制时间不够，等几种原因造成的，针对这个问题，我来做个详细解

馒头蒸熟成死面怎么补救

蒸馒头面没发起来如何补救可以放入酵母或者小苏打、碱面等继续发酵。

面发成死面的处理 *** 有：加水、停止发酵、重新揉搓。加水慢慢地、逐渐地往面团中加入少量的水。先加一小部分水，然后揉搓和折叠面团，再逐渐添加更多的水。重复这个过程直到面团变得柔软湿润。

蒸出来的死面馒头是可以直接吃的，只是口感不好罢了。不过可以将馒头切成片沾蛋液煎至两面金黄了吃，还可以把馒头切成丁做成孜然馒头粒吃。如果实在不想吃，也可以扔掉。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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