怎么样才能蒸出开花馒头开花馒头怎么做才能自然开花

今天阿莫来给大家分享一些关于怎么样才能蒸出开花馒头开花馒头怎么做才能自然开花方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、在 *** 开花馒头的时候，发酵时间要长一点，面团要充分发酵。用老面发酵的时候，发酵时间要长一点，不必拘泥于一般的“发酵至两倍大小”的约束，时间上也可以久一点，酸味足一点更好。

2、面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。面团要发得稍老一点儿，否则开花效果不理想。

3、开花馒头一般分成两种，人工造型的还是自然开花的。对于新手来说，人工提前造型，开花会更“整齐有序”。比如下面这种就是人工在馒头生胚上画上“十字”，经过蒸以后，成品非常美观。

4、开花馒头一定要水开后再蒸，这样才能让开花馒头自然开花。开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为中国的特色传统面食名点。

开花馒头的正确做法窍门

大火蒸10-15分钟，上汽以后转小火再蒸10分钟，关火以后在静置3分钟。好吃的玉米馒头就大功告成了！冬天到了，要进补了，多吃点面食有好处哦。

第四：揉搓排气的时候，不要揉搓的时间太长。第五：在和面的时候，可以加入一些红糖、或者红枣等食材，让馒头变得更有味道，更漂亮，还可以做成多彩的，比如南瓜的、紫薯的等几种面团混合在一起，做出彩色开花馒头。

然后把面团平均分成12个面剂子。取其中一个面剂子，揉上一两分钟，给它揉圆，然后收口向上，而且收口越是粗糙越好，不要把收口捏得太紧，不然会影响开花。把所有的面剂子都整理成馒头形状，开口全部向上。

这里说说用老面发面，蒸制开花馒头的 *** 【食材】：普通面粉900克，老面约150克(用水化开)，和面水约200克，纯碱5一2克，干面粉，200一300克(用于揉面)。

除了在表面切开“十字”，还可以将面团自然形成成立体的三角形，剂子一定要用手“揪”的，不用那么规整，经过蒸煮，最后的开花比较自然。 *** 开花馒头还有一个技巧就是火大气足，建议用大火蒸煮。

开花馒头，之所以馒头外形能开花，是面箕子塑形时候，故意箕子口朝上，人为整形出来的。而不开花馒头，则是箕子口朝下整形出来的。蒸馒头的做法完全一致，只是在揪面箕子塑形上操作不同而已。【开花馒头】做法如下。

开花馒头怎么做?

1、还可以这么做，将切好的剂子，揉搓成馒头胚后，再用刀在馒头上划上十字刀，这样蒸出来就开花了。第五步：做好的开花馒头胚放置蒸屉上，进行二次发酵，经过二次发酵后，馒头胚体积变大，那么开花的效果就会更好了。

2、将三块面团揉制成长条，叠起后揉成一条面，揪成剂子，待蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟即可。

3、开花馒头的做法如下：主料：紫薯100克、面粉300克、酵母4克。辅料：糖3温水100克。步骤：紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂。将蒸熟的紫薯捣成泥。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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