牛身上哪个部位的肉*吃 (牛肉哪里好吃)
牛身上哪个部位的肉*吃 (牛肉哪里好吃)
牛的腱子肉比较好吃。脖头即牛颈肉。肉丝横顺不规则，韧性强。适于制馅。短脑在扇形骨上方，前边连着脖头肉，层次多，间有脂膜。适于制馅。
眼肉 眼肉是牛肉中最嫩的部位之一，位于脊柱上部。它的肉质细嫩，没有肉筋，口感非常好。使用眼肉制作的料理，比如牛排、炖牛肉等，不仅口感好，而且健康，营养价值也非常高。
牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。
牛肉好吃的部位有脖子、后腿、前腿、胸腔、肩部、腰部等。脖子：肥牛是牛的脖子部位，肉质丰富有嚼劲，口感弹牙，适合烧烤或火锅等烹饪方式。
牛颈肉：也叫作脖子，脖头是在牛头后面那部分。这个牛颈的肉平常的时候运动比较的多，肉质就属于是那种粗且硬的，比较适合用来炖煮煲汤，或者是制作成为牛肉丸也挺好吃的。
1、牛肉好吃的部位有脖子、后腿、前腿、胸腔、肩部、腰部等。脖子：肥牛是牛的脖子部位，肉质丰富有嚼劲，口感弹牙，适合烧烤或火锅等烹饪方式。
2、涮牛肉用牛肉中的外脊肉、眼肉、腹肉或胸肉*吃。现介绍如下：1． 外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑，也是牛排的上选。
3、牛肉好吃的部位有牛颈肉、牛上脑、牛肩肉、牛排骨、牛眼肉、牛腩、牛腱、牛外脊、牛里脊、牛霖、牛尾等。牛颈肉 牛颈肉，又称“脖头”、“脖子”，位于牛头后部。
4、牛颈肉：也叫作脖子，脖头是在牛头后面那部分。这个牛颈的肉平常的时候运动比较的多，肉质就属于是那种粗且硬的，比较适合用来炖煮煲汤，或者是制作成为牛肉丸也挺好吃的。
1、大家吃火锅最常食用的“肥牛”，通常选择优质的腰背部肉和去骨腹肉，然后在火锅内涮熟后蘸以美味的调料。吃肥牛的时候*配海鲜调料，因为麻酱会使牛肉的鲜味大打折扣。
2、肩胛是经常运动的部位，肌肉发达，肉质紧实，软硬适中，在连接处含有丰富的胶质，肉质较为鲜嫩，是非常好的牛排、烧烤及火锅片用肉。牛脖肉适合打火锅。牛脖，位于牛的脊椎部位。
3、牛肉火锅的牛肉*吃是牛肉中的外脊肉、眼肉、腹肉或胸肉。
牛肉*吃、最嫩的地方有牛里脊肉、牛外脊肉、牛眼肉、牛上脑肉。牛里脊肉 无论猪肉还是牛肉，里脊肉都是最嫩滑的肉，而且一头牛只有一条，所以价格比较贵。
最嫩*吃的牛肉是牛里脊肉部分。因为一头牛分为十几个部位，不同部位的味道和口感也是不一样的，有的部位好吃，有的部位就差一些了。所以买牛肉一定不能“随便”，要学会挑。
里脊。牛脊上的肉，牛脊骨内侧的嫩肉条，是牛肉中最嫩的部分。大部分是低脂肪的瘦肉。全是红肉，没有脂肪。适合合煎、炒、炸、牛排。意大利人更喜欢生牛肉。无论老少都适合吃牛里脊。
牛里脊肉是我们比较平常的一种说法，官方那边称之为沙朗，或者是菲利。牛肉的哪个部位比较好吃牛颈肉：也叫作脖子，脖头是在牛头后面那部分。
下面，我们将为大家详细介绍牛肉各部位的特点，让你轻松掌握牛肉哪里*吃最嫩的知识。牛腿肉牛腿肉是牛肉的重要部位之一，又称牛腱肉。牛腿肉纤维较粗，有筋膜，烹调时需要先进行拍打和去筋膜处理。
