鲁菜十大代表菜(济南木须肉)
鲁菜十大代表菜(济南木须肉)
1、鲁菜十大代表菜：九转大肠、葱烧海参、糖醋鲤鱼、油焖大虾、糖醋里脊、三丝鱼翅、孔府烤鸭、拔丝香蕉、奶汤蒲菜、木须肉。
倒入肉片和鸡蛋，加入鸡粉1克，白糖少许提鲜，食盐1克、料酒5克去腥，以及老抽2克提色，颠锅翻炒均匀，给食材充分入味。
木须肉的做法：木耳提前三小时泡发。里脊肉切片后放入淀粉，少许食用油抓匀。黄瓜切片，葱切成葱花，大蒜切片，姜切丝。鸡蛋打入碗中，搅散。热锅热油划炒鸡蛋，盛出备用。
木须肉的配料和做法如下：主料：猪肉200克；胡萝卜一个；黄瓜一根；木耳几个；鸡蛋两个。辅料：油适量；盐适量；葱花适量；蚝油一勺；生抽一勺；水淀粉适量；料酒一勺。木耳用清水泡发，去除根部，清洗干净。
木须肉 泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。腌肉。
木须肉的家常做法 食材：主料：猪脊肉200g，黄瓜100g，鸡蛋2个 辅料：油适量，盐适量，木耳适量，黄花适量，葱适量，姜适量，料酒适量，水淀粉适量，芝麻油适量，生抽适量 做法：准备食材。
曲水人家是一家历史悠久，口味独特的鲁菜馆。它位于济南市历下区，是以传统的鲁菜为主打菜品，其招牌菜有糖醋排骨、立山鱼老醋炖豆腐等菜品，用料精细，味道鲜美。店内环境雅致，服务周到，是用餐的不错选择。
济南本地人推荐鲁菜馆有哪些？NO1泉城老董家菜馆这家店在一个胡同里面，位置虽然不算好找的，但是人气是真的高，名气也很大，*是济南本地人推荐鲁菜馆第一名。
地址：市中区经五路11号(近大纬二路)*源菜馆 *源的菜相当地道，也是大嘴最偏爱的一家鲁菜馆，每逢家里老人过生日什么的总是选在这里，在这里能品出老济南的味道，不愧为‘正宗的鲁菜馆’。
崔义清鲁菜馆 聚丰德 金三杯酒家 雅士聚酒馆 尧舜酒家 闫府私房菜 泉城老董家菜馆 以上这几家都是济南正宗的，经典的鲁菜馆。
市区的几家鲁西南分店等等 都算比较正宗的鲁菜典范 尤其是春江饭店，资历深，名气大，口碑好 聚丰德饭店 聚丰德饭店家这道四喜丸子肥而不腻 ，松而不散，口味适中，嚼起来也是劲道的，回味无穷的一道菜。
这道菜不仅是一道对男人很友好的滋补菜品，也是一道下饭神器。布袋鸡 这道菜相传创始于元朝，是 地道的官府菜 。但是在乾隆年间，夏津知县爱吃这道菜并且经常拿这道菜孝敬父母。
九转大肠 鲁菜之济南菜代表菜九转大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为红烧大肠，许多着名人士在该店设宴时均备红烧大肠一菜。
火候精湛 鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、水爆、火爆等，“烹饪之道，如火中取宝。不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”。
鲁菜，以其刀工工艺精湛而冠绝天下，其味道鲜美更是妙不可言。走进山东，必须要进一家地道的鲁菜馆子尝尝鲁菜的金身，以下这9道菜，在鲁菜馆吃饭一定要点，全是鲁菜精品，老板还以为你是山东人。
九转大肠 对于鲁菜十大名菜之一的九转大肠，并不是所有人能享受到它的美味；因为这道菜肴选用的主料是猪大肠，所以口感会大有不同；可以说对九转大肠这道名菜是，喜爱之人，爱不释手；嫌弃之人，避之不及。
1、济南特色的木须肉。；佐料鸡蛋(3块)、猪肉(二两块)、土豆(一块)和木耳(50克)佐料洋葱(10g)、酱油(5g)、醋(3g)、十三香(3g)、美味(3g)炊具油炸锅一个土豆去皮，洗净，切丝。2在清水中浸泡20分钟。
2、准备好木须肉所需食材，讲黄花菜和黑木耳提前泡发备用。 里脊肉洗净(猪里脊肉比较嫩，适合炒肉片)，切成薄片后放入碗中加入盐和胡椒粉、少许炒菜用的植物油拌匀后腌15分钟备用。
3、鲁菜名菜主要有奶汤鲫鱼、葱烧海参、糖醋里脊、木须肉、九转大肠、一品豆腐、糖醋鲤鱼、奶汤蒲菜、油爆双脆、油焖大虾。奶汤鲫鱼 奶汤鲫鱼是山东传统名菜，属于鲁菜系。
正宗木犀肉 原料：肥三瘦七净肉150克、鸡蛋100克、水发木耳50克、水发黄花菜50克，黄瓜皮丝20克、胡萝卜丝10克。盐、糖、面酱、麻油、鸡精等调料酌量。
济南特色的木须肉。；佐料鸡蛋(3块)、猪肉(二两块)、土豆(一块)和木耳(50克)佐料洋葱(10g)、酱油(5g)、醋(3g)、十三香(3g)、美味(3g)炊具油炸锅一个土豆去皮，洗净，切丝。2在清水中浸泡20分钟。
济南木须肉的做法 土豆去皮洗净，切成丝。放入清水中泡20分钟。木耳泡发洗净，撕成小块。大葱切成丝。猪肉切成丝。放入碗中加半个蛋清，少许五香粉拌匀。热锅下油，先把鸡蛋滑散盛出备用。
据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
