凉拌豆笋怎么做(豆笋怎么泡发)
凉拌豆笋怎么做(豆笋怎么泡发)
黄瓜50克切片，胡萝卜50克切片，腐竹100克切段。用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块。清水煮沸，分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟。倒入腐竹、胡萝卜、黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀。
1、干豆笋要泡8个小时。根据相关公开资料显示：用冷水把干的开江豆笋浸泡8个小时，可以卤来吃，炖来吃，可以烫火锅，口感细腻，豆香味可口，是天然的植物蛋白，营养丰富，也是过年过节馈赠亲朋好友的佳品。
2、用冷水把干豆笋泡发，如果觉得时间太慢，可以用水煮一下。
3、将豆笋放入碗中并加入适量清水，水量以没过豆笋则可。倒少许白醋。用手抓 一抓 ，让白醋均匀融入水中。取一只大碗扣在小碗上。翻转过来，小碗在上。将碗边加入清水，不让空气进入碗中。
4、泡发豆笋：取适量豆笋，入水泡发。建议泡3小时以上，因为时间太短豆笋泡不发会比较干硬，影响口感。入水的豆笋有的会浮起来，可以在上面压一个碗，把豆笋给压下去，就不用担心面上的泡不发。
5、黄豆用清水淘洗干净，加足量冷水泡发五个小时，直到颗粒饱满。笋干用清水略冲洗，也可以把新鲜笋洗净切条，如果用笋干的话，调味时应适当减少酱油的用量。
就目前市面上的豆笋，按传统方法制的，只需要浸泡两至三小时就可以了 按腐竹方法制的，需要7－8小时才行。就产品而言各有各的好处，传统工艺产品，软绵易入味。非传统产品，耐煮，有嚼劲。
泡发豆笋：取适量豆笋，入水泡发。建议泡3小时以上，因为时间太短豆笋泡不发会比较干硬，影响口感。入水的豆笋有的会浮起来，可以在上面压一个碗，把豆笋给压下去，就不用担心面上的泡不发。
干豆笋要泡8个小时。根据相关公开资料显示：用冷水把干的开江豆笋浸泡8个小时，可以卤来吃，炖来吃，可以烫火锅，口感细腻，豆香味可口，是天然的植物蛋白，营养丰富，也是过年过节馈赠亲朋好友的佳品。
用冷水把干豆笋泡发，如果觉得时间太慢，可以用水煮一下。
豆笋4根、油适量、盐1g、香葱2根、姜3g。先将豆笋用凉水浸泡一晚(大概10小时）。泡到豆笋里外都变软就可以了。把泡好的豆笋切斜刀段。葱姜蒜切末，小红椒切小粒。
