蒸馒头裂开了怎么回事可能是在发面的时候发酵过度了，也就是老面或者加的酵母粉有点多。是出现在纯碱馒头上的，如果碱加少了，在馒头裂开的时候还会有酸味传出来。怎么让南瓜馒头蒸出来不开裂?南瓜馒头的制作步骤：南瓜切块，切去外皮挖掉瓜瓤，切成薄片，放在盘子...