为什么馒头蒸熟后总是会塌下去1、馒头蒸完以后，要过几分钟再揭开锅盖取出馒头；如果立即开锅取馒头，由于热胀冷缩的原理，馒头容易一下子塌下去。面粉质量差或筋度不够。馒头蒸好为什么会扁下去开盖太快：馒头蒸好后立即打开锅盖会让馒头预冷回缩变瘪；未二次发酵...