蒸馒头时,面团为什么会膨胀变大?1、为面团中酵母的生长提供营养基础。酵母代谢这些糖，并利用这些糖产生二氧化碳气体，二氧化碳气体充满面团中的谷蛋白和谷蛋白形成的谷蛋白，因为谷蛋白，不容易溢出。馒头一溜就膨胀变大了是怎么回事?1、这些面筋在面团中像是...