炒西葫芦为什么要焯水1、焯水是为了去除西葫芦中的苦味和增加其口感。西葫芦含有一种名为苦瓜碱的物质，它会给西葫芦带来苦涩的味道。通过焯水，可以将部分苦瓜碱溶解掉，减轻苦味的程度。每次炒完西葫芦这道菜都水水的,如何把西葫芦做的好吃呢?第一种方法是清炒...