新麦子面粉怎么蒸馒头,用新麦子磨的面怎样才能蒸好馒头

用新麦子磨的面怎样才能蒸好馒头?

用新麦子磨的面粉加点酵母，把发好面揉成团，用力揉的时间长点，然后发酵半个小时，这样馒头就发好了，最后上锅蒸，这样蒸出的馒头既好吃又香甜。

用新麦子磨的面怎样才能蒸好馒头

1、用新麦子磨的面粉加点酵母，把发好面揉成团，用力揉的时间长点，然后发酵半个小时，这样馒头就发好了，最后上锅蒸，这样蒸出的馒头既好吃又香甜。

2、用小麦粒蒸馒头的 *** 如下：将小麦粒洗净，浸泡一晚，放入料理机中打成小麦浆。将小麦浆过滤，留下面粉部分。将面粉加入适量酵母粉和清水，和成面团，醒发至两倍大。将面团搓成长条，切成小块，揉成馒头形状。

3、- 在混合面粉和水的过程中，要逐步加水，慢慢揉面；- 面团需要发酵，否则馒头会不松软，不好吃；- *** 馒头时需要掌握好面粉和水的比例，否则会影响馒头的口感；- 在蒸馒头的过程中需要注意火候，否则会影响熟度。

4、发酵粉用温水化开，混入荞麦面、面粉中，加温水和成面团，揉匀揉透，饧15分钟。将饧好的面团做成小剂子，制成馒头生坯，继续饧20分钟。蒸锅置火上，放入馒头生坯，用中火蒸熟即可。

5、如果在年节，一次蒸的馒头花卷比较多，这是待客的主食，一定要确保馒头花卷蒸的好，为此，妈妈蒸馒头前总是要烧个灰疍子的，小时候最喜欢帮妈妈烧灰蛋子，也喜欢吃这灰蛋子。

新麦面粉做馒头的好 ***

1、用稍烫手的热水直接和面、揉面后加入泡软的酵头就好，第二天掀开盆盖儿，原来的面团已发成2倍以上的一大盆，可以拉起长长的丝时，这面才算发的好。

2、面粉中加入酵母，糖，盐，油，水用筷子搅成絮状。揉面至光滑，面团比较软，但是不粘手。盖上盖子，放在水温30度左右的蒸锅上醒发大约1小时，水冷了不用加热。看一下手指戳了不回缩就是发好了。

3、因为发面特别黏糊，需要在案板上撒一层干面粉，再把面团从面盆里挖出来，放在大案板上面揉。

4、 *** *** 发酵粉用温水化开，混入荞麦面、面粉中，加温水和成面团，揉匀揉透，饧15分钟。将饧好的面团做成小剂子，制成馒头生坯，继续饧20分钟。蒸锅置火上，放入馒头生坯，用中火蒸熟即可。

5、新小麦磨成的面发粘不好吃，可以尝试以下 *** 让它变得好吃： 添加适量的干面粉。将刚刚磨出来的新鲜小麦面放置一段时间，让面醒发，然后加入适量的干面粉，搅拌均匀，让面的粘性减少，同时增加面的筋性。 加入鸡蛋。

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