扒茄子的家常做法地三鲜,10道经典东北菜的做法
扒茄子的家常做法地三鲜,10道经典东北菜的做法
食材：茄子3个、大酱1勺、葱10克、蒜15克、食用油400ml 、食盐2克 酱扒茄条的做法与步骤 茄子，葱，大酱准备好。 茄子去皮，切成筷子粗细的条条。 锅内放宽油，切好的茄条过油！小火，过油二到三分钟。
可以用来炖菜(酸菜炖排骨)、煮汤(酸菜粉丝羊肉汤)、烧烤(烤肉里面放很解腻，)火锅、还可以包饺子，东北有名的酸菜猪肉饺子，杀猪菜里也不可缺少的烩酸菜(加上血肠等等一系列，)口感酸爽脆嫩，老少皆宜。 还能直接蘸酱吃哦。
东北酸菜炖肉 主要食材：猪肉（五花肉或肉块）、酸菜、土豆、葱姜蒜等。 *** *** ：先将猪肉切成块，放入锅中焯水捞出备用，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入酸菜和调料一起炖制，最后放入土豆煮熟即可。
蛋泡银鱼 将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。勺内放入清油，油烧至四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。
红烧带鱼 做法：将去骨带鱼切成片，葱姜蒜切末备用。热锅凉油下带鱼片煎至两面金黄色取出，待用。原锅留底油爆香葱姜蒜末，放入煎好的带鱼，加入生抽、老抽、糖、盐和水开大火烧开后转小火炖约十分钟即可。
1、材料：猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量。
2、步骤：长茄子切花刀（不用打皮）。锅倒油，放入一半姜蒜末炒香。建议用户倒入黄酱炒香出油加入花椒粉、白糖翻炒一下加入料酒，适量的开水一大碗。
3、长茄子切花刀（不用打皮）。锅倒油放入一半姜蒜末炒香。倒入黄酱炒香出油加入花椒粉、白糖翻炒一下加入料酒适量的开水一大碗。
1、之一步：把茄子洗净切长条，青椒洗净切碎末，猪肉切成肉末，蒜切成蒜末。 第二步：锅内倒油，油温热时倒入茄子条，炸至金黄捞出。 第三步：淀粉装碗内，倒入2勺清水调成水淀粉。
2、家常酱扒茄子的做法步骤5锅内留少许底油，加入炸好的茄子和青椒，加入海鲜酱油，少许的盐，香葱，翻炒均匀即可装盘食用。
3、扒茄子的家常做法如下：主料：茄子2个。辅料：蒜末适量、青椒末1个、酱油2勺、蚝油1勺、豆瓣酱2勺、鸡精3克。茄子清洗干净，去皮，撕成条。锅内多放一些油，放茄子，中小火把茄子煎熟或炸熟。
4、最后，临出锅前，加入切好的蒜，翻炒一下就可以出锅啦 1美味下饭菜。
5、将茄子洗净去皮，也可以带皮，我买的茄子外皮有点老。将茄子从中间纵向切开。将茄子打上网格状花刀，深度为茄子的二分之一。将打好花刀的茄子用手拍上薄薄一层干淀粉。
1、茄子2个、肉末20g、青椒1根、蒜4瓣、黄豆酱1勺、盐半勺、鸡精半勺、十三香半勺、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉1勺 *** 步骤： 之一步：把茄子洗净切长条，青椒洗净切碎末，猪肉切成肉末，蒜切成蒜末。
2、酱扒茄子的家常做法如下：原料：新鲜长茄子五根、色拉油适量、姜少许、蒜八瓣、料酒少许、黄酱50克、小葱三根、白糖20克、花椒粉少许、耗油25克、白糖5克、开水一大碗、香油适量。长茄子切花刀（不用打皮）。
3、里脊肉切成肉丝，青红尖椒、葱切成细丝。 蒜剁成末备用。 锅内加油，下肉丝炒熟。 再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味，勾芡，盛在蒸好的茄子条上。 另起锅，把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上。
4、小贴士 茄子在入锅前更好用盐腌制5分钟，杀去茄子中的水分，这样茄子就不吃油了；因为是酱茄子还是用盐腌制的，就不要再放盐了，以免太咸了；翻动茄子的时候要轻轻翻动，不然的话容易翻碎了。
5、锅中料汁炒至粘稠后，下入炒好的茄子，再次翻炒均匀后下入适量葱花、适量香菜和3瓣大蒜末即可出锅。至此，这份比肉菜还下饭的酱扒茄子就做好啦，全程不用油炸，做起来省事，吃起来健康，拌饭能吃3碗。
1、之一步：把茄子洗净切长条，青椒洗净切碎末，猪肉切成肉末，蒜切成蒜末。 第二步：锅内倒油，油温热时倒入茄子条，炸至金黄捞出。 第三步：淀粉装碗内，倒入2勺清水调成水淀粉。
2、长茄子切花刀（不用打皮）。锅倒油放入一半姜蒜末炒香。倒入黄酱炒香出油加入花椒粉、白糖翻炒一下加入料酒适量的开水一大碗。
3、先把茄子改刀成长条状加盐略腌。 腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟。 里脊肉切成肉丝，青红尖椒、葱切成细丝。 蒜剁成末备用。 锅内加油，下肉丝炒熟。
4、【酱扒茄子】主料茄子：三根，辅料宴友食用油：适量；酱油：20；醋：少许；姜：少许；蒜：四瓣；料酒：少许；黄酱：30；小葱：三根；白糖：15；花椒粉：少许，具体步骤。
5、酱扒茄子做法 在东北菜里，酱扒茄子也算是一道经典的素菜了，很有东北菜喜欢用大酱做菜的特点，虽然没有地三鲜那样在全国的名气，但是好吃程度却和地三鲜有一拼，用来佐饭，那可真是米饭的杀手。
