发酵的面总是粘手怎么办 (蒸馒头发面怎么蒸不粘手)
发酵的面总是粘手怎么办 (蒸馒头发面怎么蒸不粘手)
1、发好的面团粘手，在发面团上多撒干面粉就能基本解决，撒上干面粉后，最好用筷子或者小铲子进行干面粉与发面团的搅拌融合，当发粘的面团粘上干面粉后，就会变得不再沾手。
做馒头时会粘手是因为没有下足够的面粉。蒸馒头原料：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。
如果想要蒸馒头的话，面团就要和的稍微硬一点，就要少加点水，面粉和水的比例掌握在5：2左右。边加水，边不停的搅拌，看到面絮都裹着一层干面粉时，下手和面，这样面粉是不会粘手的，从而就做到了手光。
馒头发酵之后粘手的话就可以让它的表面以及我们的手上都沾一点面粉，然后再对它进行揉搓，或者我们也可以选择在面团上面涂抹少量的食用油防粘。不过我们若是要撒面粉的话，就要控制好面粉的分量以免影响馒头的口感。
揉面时如果粘手的话，可以找一不锈钢盆子，放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面，这样就不会粘盆，即使有点面粉在盆上，只要轻轻一擦就可擦掉。
然后再加入适量的温水，水要分少量要多次加入，如果是做一些发面食品，还需要加一些适量的酵母粉。如果是蒸包子或做花卷的时候和面需要稍微软一些，面粉和水的比例大概在5：3，这要面团揉至光滑不会粘手。
做馒头和面粉时怎样才不粘手以下九个步骤将会告诉你。做法如下：用料： 中筋面粉500克、水适量、盐适量 做法 1，将面粉倒在盆里，用手摊开。2，倒少半碗凉开水，放入盐搅均匀。放盐和出来的面很筋。
1、如果和面的时候手特别黏，可以放里面一些植物油就能够轻松的把手拿出来了。
2、用手把南瓜和面一起揉均匀，等面团光滑了，就可以了。如图。接着让面团静止半小时。上次做包子就省略了这一步，效果不好，这次补回来。半小时后，你会发现，面团柔软，轻盈。
3、将发酵好的面团撒上一点干粉，用力的揉搓，一直揉到面团光滑不粘手为止，揉成长条，分成六份。每一份面团在好好的揉搓，排出里面的空气，我是将馒头搓成圆形的了。
4、首先把准备好的熟南瓜挖出放入大碗内，用勺子压成南瓜泥。压成南瓜泥之后，放入适量面粉在盆里（过程不可沾水）。这时候把准备好的酵母水倒入南瓜面粉里。然后把手洗干净，用手揉成光滑不粘手的面团。
1、质量不好，和面方法不对有关。人在倒水的时候，可能太过于着急，没有把控好分量，倒得水太多，这样就会导致揉面的过程非常粘手，所以揉面的时候加点食用油，就能够让人们在揉面的时候更轻松，不粘手，而且发。
2、大家在电视上看到专业厨师和面的画面会非常的羡慕，因为他们和出来的面团非常的光滑，而且手上和盆上都不会沾面。这是因为他们和面的时候有各自的小窍门，所以才会出现这种不粘的现象。
3、首先水不能太多，其次揉面时间也足够，另外可以撒干粉防粘，下面介绍做法：准备材料：面粉1000G、水600G、酵母10G 制作步骤：面粉中加入酵母，水。
4、等到面团不是特别沾粘的时候，开始在揉面垫上摔打面团，刚刚加入黄油面团会比较粘手，请耐心揉搓，大约5分钟之后就会变得不那么粘手。
5、手揉面粉在刚开始是会有些粘手的，这是正常的。但是如果非常粘手的话，可能会影响操作，有一些方法可以相对改善些。
如果想在和面的时候让面不沾盆也不沾手的话加水的速度一定要慢，而且在和面的时候还可以加入适量的食用油，在湖面之前也可以提前将面盆烫一烫。
面粉和水的2：1应该也是馒头和面时面粉和面粉的“黄金搭配”，至少很多人是这么认为的。其实，即使这个比例是一个“标准”，也是有前提条件的。可能只适合秋冬，或者用温水，或者用鸡蛋(清亮)，或者用高筋面粉。
如果干湿原料配比合适，面团最初是很粘手的，但是经过数分钟的揉搓之后就会慢慢变的光滑。
下手揉面的话，面团会非常粘手。我们活这种软面团的话，要采用揣面的方式，就像以前用老面发面时，揣碱水一样，双手握拳，用手骨快速揣面，动作要轻、快。这样不能的揣，大概一两分钟，面团就可以揣得非常光滑了。
