济南把子肉肉丸子的做法视频,济南著名小吃把子肉是怎么做的?
济南把子肉肉丸子的做法视频,济南著名小吃把子肉是怎么做的?
把子肉最正宗的做法如下：工具/材料：带皮五花肉400克、姜6片、小葱3根、料酒1大勺、食用油1大勺、红烧酱1袋、腌青梅1颗、刀、锅、勺子、盘子、清水适量。准备好所需要的材料。将五花肉用刀切成厚1cm的厚片。
1、放干红椒、葱段、姜、精盐、味精、汤烧沸，放兰花干、海带结、素鸡片、豆筋，旺火煮5小时，再放把子肉块、四喜丸子、鸡蛋角、面筋肋同煮1小时，后压炉火。
2、把子肉是济南传统鲁菜，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉。
3、把子肉本身就不是以用料精细、加工繁复而著名的美食，传统的济南把子肉是不用糖、不用盐的，几乎就是新鲜猪肉用比较大量的酱油、搭配上一些八角、葱、姜慢慢焖煮出来的，充满了粗犷的豪情，但是浓郁醇香。
4、之所以把子肉有着两极分化的评价，主要是因为有些人吃起来很咸，就是单纯的咸，为了让把子肉更适应我们的家庭，今天我们要做的口味更家常一点，接下来看一下具体做法。首先准备一块儿五花肉，干锅煎一下肉皮。
5、做把子肉，要选80斤左右的白条猪，不肥不瘦。一斤切八块，蒲草捆好。冒两遍，二遍血水清汤。放入坛子，不放盐全靠酱油调味，猛火开锅文火炖，炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。
1、步骤挑新鲜的带皮猪五花肉 (要新鲜的哦不能用冷冻的) 切成厚1cm左右的肉片。步骤煮一锅开水。把肉放进去焯至变色即可。撇去锅内的浮沫。捞出肉。步骤热锅倒油～放入冰糖炒糖色， 小火熬把冰糖熬化。
2、济南把子肉的做法：首先我们准备好食材：五花肉两斤、食用油、绍酒1勺、冰糖1把，食盐1小汤匙，酱油1汤匙，鸡精3克，葱段若干，姜片6片、香料（花椒，八角，桂皮，香叶，白芷，草果）平均混合30克左右。
3、用料：把子肉800克、老抽12克、生抽10克、冰糖40克、料酒10克、醋8克、八角2个、桂皮2克、盐4克。步骤：准备食材。五花肉清洗干净切成10厘米左右小段。
4、纯正济南把子肉做法 解析： 做把子肉，要选80斤左右的白条猪，不肥不瘦。一斤切八块，蒲草捆好。冒两遍，二遍血水清汤。放入坛子，不放盐全靠酱油调味，猛火开锅文火炖，炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。
5、酱油腌制五花肉时，根据自己的口味和喜好调整颜色。必须炖1小时以上！使肉变脆变烂。把子肉是鲁菜中的特色小吃。传统的把子肉会用15CM长的猪肚和香蒲绑在一起。所以叫把子肉，不过现在大部分都不会用蒲草了。
6、再准备一块生姜切成片，小葱头几根洗干净一起放入碗中。接下来和做红烧肉差不多，先煮五花肉 锅内烧水冷水放入姜片、小葱头、五花肉，倒入一些料酒去腥，加入白醋5克减少油腻感。
济南的把子肉是选取有肥有瘦的猪肉，切成长条，用麻绳捆成一把，煮好，再放在酱油中炖。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭。
【食物调料】：五花肉、盐、味精、十三香、米酒、葱、姜片、黄豆酱、生抽、耗油、老抽王、老冰糖、植物油。
之所以把子肉有着两极分化的评价，主要是因为有些人吃起来很咸，就是单纯的咸，为了让把子肉更适应我们的家庭，今天我们要做的口味更家常一点，接下来看一下具体做法。首先准备一块儿五花肉，干锅煎一下肉皮。
纯正济南把子肉做法 解析： 做把子肉，要选80斤左右的白条猪，不肥不瘦。一斤切八块，蒲草捆好。冒两遍，二遍血水清汤。放入坛子，不放盐全靠酱油调味，猛火开锅文火炖，炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。
济南把子肉肉要肥瘦相当，一斤切成数块，用麻绳捆成一把，浸在酱油之中，猛火开锅文火慢炖，其肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。
济南把子肉的做法：首先我们准备好食材：五花肉两斤、食用油、绍酒1勺、冰糖1把，食盐1小汤匙，酱油1汤匙，鸡精3克，葱段若干，姜片6片、香料（花椒，八角，桂皮，香叶，白芷，草果）平均混合30克左右。
取炖锅加入葱、姜、八角、桂皮，再把炒锅里的猪肉连带锅中酱油汁水倒入炖锅里，加足量开水进去，大火烧开之后把浮沫杂质捞出，转小火炖煮1个半小时左右，然后焖至一段时间就可以吃了。
济南把子肉的做法：首先我们准备好食材：五花肉两斤、食用油、绍酒1勺、冰糖1把，食盐1小汤匙，酱油1汤匙，鸡精3克，葱段若干，姜片6片、香料（花椒，八角，桂皮，香叶，白芷，草果）平均混合30克左右。
第4步，大火煮开了之后，改成小火慢慢炖煮。炖煮一个小时之后，我们可以掀开锅盖用筷子戳一下肉，软软嫩嫩的就可以了，这个时候就可以关火出锅了。
济南把子肉的常见做法 济南把子肉做法一 选择肥瘦相间的三层五花肉。锅子烧水，将葱姜八角放入。将五花肉放入锅内，焯水。捞出，洗净表现的血沫。切长约10厘米，厚约0.5厘米的片。
大米干饭把子肉是老济南更具有代表性的.小吃之一，酱香浓郁，肉大量足，是山东人豪迈性情的映射。
*** *** ：将五花肉改刀成10厘米长，0.5-0.9厘米厚的片，放入锅中加适量料酒，焯水后捞出，表面抹上适量蜂蜜。锅内倒入色拉油烧制7成热，放入五花肉炸至金黄色捞出。
猪肉有两种处理方式，一种是徐州，另一种是济南。虽然配方不同，味道也不同，但很多人还是会问哪个才是正宗的味道。其实，没有必要区分不同的口味，只要爱吃，好吃，就是更好的。
然后开始炖，这个过程要用小火慢慢煨，要炖大约两个小时，期间要注意看着锅偶没有烧糊，只有持续两个小时，才能将猪肉炖烂。
选肉：把子肉的猪肉须不肥不瘦。每头宰好了的“白条猪”带皮重量约在80斤左右更好。
接着将羊尾用铁签别腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油，糖色略凉，再刷上香油。
寇岛。队伍配置：5门派齐全（单治疗也可以）。然后和组队过武林秘境，由于武林秘境中小怪也有门派声望了，所以建议能清的都清吧。而且这里强烈建议走大路，因为山路、房顶上，到处都是弓箭手。
