不发面馒头怎么蒸又松又软,如何让蒸出来的馒头蓬松柔软
不发面馒头怎么蒸又松又软,如何让蒸出来的馒头蓬松柔软
1、可以，用米酒发酵，温度高一点，拿东西捂住（棉被）。或者放在炉子旁边，拿布盖上。我奶奶蒸馒头都这样做的，从来不用发酵粉答案补充 米酒代替，米酒答案补充 白酒不行。蒸馒头又不是其他什么。
增加酵母的用量：酵母是使馒头变松软的关键因素。如果你想让馒头更加松软，可以适当增加酵母的用量。你可以将酵母的用量提高到面粉量的2%-3%。 添加泡打粉：泡打粉是一种帮助面团膨胀和变松软的添加剂。
选用好的酵母 酵母是 *** 馒头必不可少的材料之一，建议选择新鲜活性好的酵母。好的酵母可以使面团发酵得更好，使馒头更加蓬松柔软。掌握好发酵温度和时间 面团发酵的温度和时间对馒头的口感影响很大。
添加适量糖：糖可以促进酵母的活性，加快发酵速度，使馒头更松软。但要注意适量，过多的糖可能会影响馒头的味道。 揉面与排气：在面团发酵后，需要再次揉面，排出多余的气泡，使馒头组织更细腻，口感更柔软。
1、要让蒸出的馒头松软，你可以尝试以下几种 *** ： 增加酵母的用量：酵母是使馒头变松软的关键因素。如果你想让馒头更加松软，可以适当增加酵母的用量。你可以将酵母的用量提高到面粉量的2%-3%。
2、发酵时间要足够长，可以多放一些酵母或发酵剂，让面团充分发酵，发酵至少1-2小时以上，待面团体积明显增大，松软度会更好。
3、选择优质面粉：使用高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。尽量选择蛋白质含量较高的面粉，因为这有助于面筋形成，使馒头更加松软。 准备酵母：酵母是使馒头蓬松的关键。
4、要让馒头又松又软，我们可以从以下几个方面入手： 选择优质面粉：选择含有丰富蛋白质的面粉，这样可以使馒头更有弹性，也更容易变松。 发酵时间：馒头在 *** 过程中需要进行发酵。发酵时间越长，馒头就会越松软。
5、冷水蒸可以给馒头足够的醒发时间，蒸出来的馒头也会格外的松软。蒸至上汽继续大火蒸20分钟就可以关火了。焖3分钟 馒头蒸好之后不要立即出锅，一定要焖几分钟再出锅，防止馒头突然遇冷回缩塌陷。
酵母发面的原理是：酵母菌在合适的温度中生长复制，在生长的过程中又把面粉中的糖分分解成酒精和二氧化碳，产生气体后使面团膨胀，所以馒头就会变大松软。
蒸出来的馒头蓬松柔软的原因和酵母、多次醒发有关。酵母 酵母用量是影响面团发酵的一个重要因素，一般按照面粉重量的1％添加，500克面粉放5克酵母就可以，但是和面只放酵母并不一定能发酵好面粉。
蒸出来的馒头松软的原理有：选用适合的面粉、面粉与酵母粉的比例要掌握好、发酵面粉时的水温和发酵时间要控制好、发酵面团要再次醒发、做好的馒头坯还需要再次醒发。
蒸出来的馒头蓬松的原因：排气不到位、没有二次醒发、馒头下锅时候水的温度。
*** 馒头的化学原理为：碳酸氢钠与面中的酸发生反应，生成二氧化碳。 *** 馒头，在和面的时候需要放适量的碳酸氢钠，碳酸氢钠发生反应生成二氧化碳，这样馒头才变得松软可口。如果想了解更多与之相关的内容，可以继续往下阅读。
