糟辣鱼的做法和步骤是怎么样的 (糟辣鱼怎么做)
糟辣鱼的做法和步骤是怎么样的 (糟辣鱼怎么做)
糟辣鱼的做法如下：主料：罗非鱼800克、姜半个、大蒜4瓣。辅料：油适量、糟辣酱4大勺、白糖3勺、生抽适量、盐适量。步骤：罗非鱼洗净，抹少许盐腌制。大蒜切片，姜切丝。锅中烧油煎鱼至两面金黄后盛出。
1、酒糟鱼的做法具体如下：步骤一：鱼切条或小块腌制2－3天，晒半干，也可不晒。步骤二：晒干的鱼蒸一下，摊凉再用油炸，油尽量多点，炸鱼后还要接着用的。如是没晒的鱼直接炸，鱼捞出。
2、糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。
3、做糟鱼的方法如下：主料：黄花鱼1000、白菜叶六片。辅料：盐2勺、花椒1勺、葱花少许、姜丝少许、八角3个、酱油2勺、料酒2勺、耗油2勺。小黄花鱼清洗干净。过油定型。锅底铺上白菜帮。
4、河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。
5、酒糟鱼的做法：用料： 草鱼半条、蒜两瓣、姜半根、油适量、辣椒粉少许勺、烧烤粉2勺、甜酒(醪糟)两大勺、盐一勺、鸡精1勺、葱花少许。准备好草鱼洗净。把鱼肚子里的黑膜全部撕掉去腥。
1、做法：将鱼洗净切成块，每块大约2CM厚，用盐、味精(不要用鸡精)、酱油、淀粉腌制2-3小时。准备好适量的香菜(切成小段)、姜(切成丝)洗净。锅中放少量油，加热后，放入糟辣椒炒香后加入姜丝。
2、糟辣鱼的做法如下：主料：罗非鱼800克、姜半个、大蒜4瓣。辅料：油适量、糟辣酱4大勺、白糖3勺、生抽适量、盐适量。步骤：罗非鱼洗净，抹少许盐腌制。大蒜切片，姜切丝。锅中烧油煎鱼至两面金黄后盛出。
3、主料：鲜鱼一尾约750克。调料：糟辣椒、熟菜油、姜蒜末、葱花、糖、料酒、酱油、鲜汤、精盐、水淀粉。将鲜鱼去鳞、挖鳃、剖腹清洗干净，在鱼身两边划上斜一字花刀。
4、糟辣子鱼的做法：鲫壳鱼三条，处理好以后划刀。鸡蛋打在碗里，调上适量面粉，然后倒入鱼里面。油锅烧热煎鱼。黄姜丝、葱丝、鲜姜丝和芹菜蓉备好。热锅烧油，炒糟辣子。
1、香辣糟鱼的做法就是将草鱼宰杀净膛后，用盐淹制半小时，改刀成块入锅炸至金黄色，再用炸完的油，配上生姜，米酒，蒜丁泡辣椒浸泡后晾凉后凉吃，想热吃再蒸。其味微酸，微辣，微甜，外酥里嫩，糟香厚重。
2、糟辣子鱼的做法：鲫壳鱼三条，处理好以后划刀。鸡蛋打在碗里，调上适量面粉，然后倒入鱼里面。油锅烧热煎鱼。黄姜丝、葱丝、鲜姜丝和芹菜蓉备好。热锅烧油，炒糟辣子。
3、糟辣鱼的做法如下：主料：罗非鱼800克、姜半个、大蒜4瓣。辅料：油适量、糟辣酱4大勺、白糖3勺、生抽适量、盐适量。步骤：罗非鱼洗净，抹少许盐腌制。大蒜切片，姜切丝。锅中烧油煎鱼至两面金黄后盛出。
4、做法 先将鱼去鳞去腮，刮掉鱼皮上的那层黏液，在鱼的两边分别划伤几道口，注意别太深，姜蒜切丝备用。在鱼的身上抹上盐、少许酱油，鱼肚和嘴里放少许切好的姜蒜丝，腌制10分钟入味。
5、做法：将鱼清理干净内外，改刀口，用厨纸吸干水分，静置20分钟。热油炸制到鱼肉收紧微黄，捞出备用。炒制窖香糟辣椒。待水分微干，加入啤酒或矿泉水。大火烧开，放入炸制过的鱼，转小火闷制，收汁即可。
6、菜品做法如下：备上适量的鲜鱼肉块，撒入适量盐、老姜片、小葱段、淋入适量福建老酒，搅拌均匀、让其静置腌制，腌制四十分钟后，捡出净鱼块，备上适量的、从家乡带过来的糟辣椒。
