我做的馒头怎么不开花(馒头蒸好不开花是怎么回事)

我做的馒头怎么不开花

面和的太软，蒸汽太小，发酵时间不足都会影响开花效果。

蒸馒头有的时候为什么不会开花呢?

蒸馒头的时候，面团不能揉的太久，如果揉的太久之后就不容易开花了。首先我们准备食材面粉、红薯、白糖、鸡蛋、酵母粉。一准备一个红薯洗干净，把皮去掉，然后放在锅里，半个小时左右把它蒸熟。

蒸汽温度高，供汽猛，就可蒸出表面开裂的“开花”馒头。

开花馒头 做得好的开花馒头，形状美观，色泽雪白，质地松软，富有弹性，诱人食欲。要达到这样的效果，必须大体掌握下列七点。面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。

导语：做开花馒头时，别用错了水，否则馒头不开花还塌陷，教你正确做法。

蒸馒头开花的原因：1 面团发酵过足，使面团筋力大大降低。2 火旺气足，生坯在笼内急剧受热时，内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂。3 生坯搓得不光滑。

馒头是大家都喜欢吃的一款主食。它 *** *** 简单，在 *** 时注意面和水的比例。它就不会在蒸时变成开花的馒头了，具体做法如下：配料：面粉1千克，酵母3克，温水500毫升。将水温度调整在30-35摄氏度之间。

黄糖开花馒头不开花跟面粉有关系吗?

1、做开花馒头记住要用低筋面粉或者是中筋面粉，高筋面粉不能用，筋度低了，才更加容易开花。

2、最应该要注意的是不可以把面团和的太过于软了，如果太软了的话，就没有办法开花了。其实 *** 红糖开花馒头是比较简单的，首先我们准备一些红糖，然后用一斤面粉的话，要放5g的酵母。

3、做得好的开花馒头，形状美观，色泽雪白，质地松软，富有弹性，诱人食欲。要达到这样的效果，必须大体掌握下列七点。面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。

4、开花馒头 更好用的是低脂面粉，因为低脂面粉中脂肪含量低，更容易开花。

5、不开花的原因：1，面未发酵完全。馒头开始蒸时的温度不够。馒头蒸到一半将锅盖打开泄气了。解决办法：和面是加入酵母，和好的面团发酵时变大到原体积的2-3倍左右，掰开呈现蜂窝状，此时面发酵完成。

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