蒸馒头水开了还有火怎么办,为什么蒸馒头时水开了要改用小火?

蒸馒头水开后还蒸多久

1、蒸馒头开锅10分钟到20分钟熟。蒸馒头的时间除了和蒸馒头的锅具有关，还和馒头的大小有关。如果是大馒头，一般蒸锅里放入冷水，水开后二十分钟左右馒头就能熟了。如果馒头比较小，那么水开后十分钟左右馒头就熟了。

为什么蒸馒头时水开了要改用小火?

小火。蒸馒头水开后要将火调小，改为中小火蒸制，不需要再用大火。因为大火蒸制会使馒头表面瞬间受热过高，造成皮层开裂，影响馒头的口感和外观。而中小火温度适中，可以让馒头均匀受热。

当水烧开后，水沸腾，蒸馒头利用的是水蒸气，大火烧水也在沸腾，小火烧水也在沸腾，对蒸馒头是一样的效果，但小火更省煤（或省电）。

起初用快火将低温的水尽量加热沸腾，是因为尽量把在短时间内把水至沸腾状态，水沸腾后温度就不会变的了，而改用小火，这是在考虑经济条件因为你加大火水的温度也不会升了，只要还有水，那个蒸馒头的系统内部温度基本不。

蒸馒头是开始大火，水开冒气后用中小火。其实火候是会影响馒头成形以及馒头口感的，要是火候不正确的话，很容易造成馒头表面疙疙瘩瘩的，还有明一块暗一块。

自发面馒头,水开后要蒸多久合适,先关火还是先开锅盖

1、自发面馒头水开以后先关火，再等五六分钟再开锅盖。

2、大火蒸，看见锅冒气蒸半个小时就好，蒸好不要马上打开，停了火捂十五分钟。材料：小麦面粉、酵母适量、白糖适量、纯净水适量。在面粉中加入适量的酵母和糖，配以温水和面，揉至光滑，保鲜膜覆盖，等待发酵。

3、将面团搓成长条，切段将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。馒头坯发酵至蓬松变大即可。锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。

4、先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟即可。馒头熟了建议等待5-10分钟再开锅比较好，因为等待几分钟再开锅，馒头可以借助余温定型，这样蒸出来的馒头会比较饱满、有型。

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