拽面的面怎么和(拽面的面怎么和)

拽面的面怎么和

1、取面粉500g放入盆里，先加少量水后用筷子顺同一方向搅拌，根据面粉抱团的情况继续添加适量的水，搅拌，然后用手不停地按揉，直至盆光面光手光时就可以了，面不要和太硬方便饧面，盖上盖子静置待用。

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将面和水混合，和面前往面里少添点盐也可以，目的是为了使面有弹性。反复揉面，将其揉成面团。用擀面杖将面团压平，切成细条即可。

取面粉500g放入盆里，先加少量水后用筷子顺同一方向搅拌，根据面粉抱团的情况继续添加适量的水，搅拌，然后用手不停地按揉，直至盆光面光手光时就可以了，面不要和太硬方便饧面，盖上盖子静置待用。

问题一：做扯面时，和面时加盐后，太筋扯不开，为什么 你好，你的配方配料结构不合理，扯面、？拽面、抻面做法：25kg高筋面粉、15kg水、750g盐、100g～200g筋力源G型。

食盐放入清水中溶化。将溶化好的盐水倒入面粉中。再拌成絮状。然后揉成团饧10分钟。再次揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟。30分钟后搓成长条。再分成10个小剂子。

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取面粉500g放入盆里，先加少量水后用筷子顺同一方向搅拌，根据面粉抱团的情况继续添加适量的水，搅拌，然后用手不停地按揉，直至盆光面光手光时就可以了，面不要和太硬方便饧面，盖上盖子静置待用。

一般先准备好面粉和黄豆面，在面中加入一勺盐。把黄豆面和面粉搅拌均匀，分次加入清水，搅拌成絮状以后，下手揉成面团醒面20分钟。之后在面板上撒上面粉，将醒好的面放在案板上压扁即可。这样拽面的面就和好了。

用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起。揉成表面光滑的面团。

将面和水混合，和面前往面里少添点盐也可以，目的是为了使面有弹性。反复揉面，将其揉成面团。用擀面杖将面团压平，切成细条即可。

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