重庆川菜小龙虾的做法大全请问川味麻辣虾的做法
重庆川菜小龙虾的做法大全请问川味麻辣虾的做法
今天阿莫来给大家分享一些关于重庆川菜小龙虾的做法大全请问川味麻辣虾的做法 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、做法：土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、虾洗净沥干水背脊开边备用。大火烧热油锅，爆香姜、蒜。转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，即可捞出虾摆盘，再放点芝麻在虾上即成。
3、步骤：把虾开背去沙线。青红辣椒。虾加入淀粉，搅拌均匀。油温七成，放入虾。炸至金黄捞出。锅底油放入葱姜暴香，加入青红辣椒。倒入麻辣香锅酱汁。下入明虾，翻炒均匀。出锅盛盘。
4、将鲜虾在清水中活30分钟，用剪刀将虾须剪掉，用刀将虾背剪掉，用剪刀或牙签将黑虾线挑开，洗净沥干水分，放入干净的盘子中，加入少许盐和少许料酒，拌匀，腌制15分钟。
5、麻辣大虾的做法如下：工具/材料：鲜虾450克、花生仁70克、西芹30克、香葱1根、青花椒2克、干辣椒8克、生姜6克、料酒20毫升、黑胡椒粉2克、精盐2克、蒸鱼豉油15毫升、油、锅。
6、原料：活虾（1斤3两左右）、土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，花椒、各少许即可，放一边备用。
新鲜小龙虾。先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。准备好洗净的龙虾和调味料。小葱和姜片。
炒出香气后，倒入小龙虾，倒生抽老抽蚝油糖，翻炒一下。然后倒入啤酒要没过所有小龙虾就行，不要加水哦，加了水就不叫麻辣小龙虾了。
之一步清洗小龙虾：买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊，最后再清洗两遍。
加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。出锅装盘，麻辣小龙虾即可 *** 完成。
将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，用刷子清洗干净去除泥土和污渍，沥干备用。将泡发干辣椒、花椒、生姜、大葱切成小块备用。热锅冷油，放入泡发干辣椒、花椒炒香，加入切好的生姜、大葱继续翻炒。
准备材料要 *** 川味小龙虾，需要准备鲜活的小龙虾、辣椒、花椒、姜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精等材料。去虾线、清洗将小龙虾洗净，然后用剪刀剪去虾须、虾脚和虾嘴。再用刀切开虾背，将虾线挑出来。
麻辣龙虾做法1给龙虾刷净身上的泥2葱姜蒜切碎，辣椒剪块3锅内放油，煸香葱姜蒜，花椒辣椒草果小茴香陈皮八角，煸炒出香味4把龙虾放入，翻炒，烹入白酒，放入蚝油，炒出香味，加盐糖。
1、热锅放油。饭馆里是让油没过小龙虾身，家庭做法经济为重，确保油量足以顺滑的炒制即可，大约3-5两左右。油热后，放入小龙虾们翻炒，直至变色。小龙虾炒至变色后，加入重庆火锅底料，或者麻辣香锅调料。哈哈。
2、小龙虾用清水冲洗2遍之后，放入2汤匙的盐、几滴香油，再倒入没过小龙虾的清水，浸泡2小时吐泥后，用干净的牙刷清洗小龙虾的腹部，拉出虾肠，冲洗干净。姜蒜切片，葱切段，在锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
3、虾子洗好后，准备料酒和淀粉虾子分量足，直接上盆。放入姜片，料酒，淀粉拌匀腌制20分钟。利用腌制时间准备下，炒制小龙虾的配料。
4、④放入少许香醋、料酒、白糖、盐拌匀。⑤加半碗水，焖煮5分钟。⑥起锅前撒蒜末增香即可。
5、香辣小龙虾的做法和蚌埠红烧大虾差不多，它的做法只需经过几个简单的步骤即可。
6、做龙虾需要的配料有：啤酒、小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精、火锅底料、咸蛋黄等配料。
1、买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。
2、香辣小龙虾步骤：小龙虾去头和虾线，洗净控水。备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶和喜欢的蔬菜。油温六成热下小龙虾过油，变色捞出控油，土豆也过下油，半熟即可捞出控油。
3、香辣小龙虾的更佳做法1香辣小龙虾（用火锅底料）的做法小龙虾刷洗干净去虾线和虾腮备用。姜切片，洋葱切块，大葱切段，青椒切块备用锅里倒入适量油，油温升高后倒入小龙虾炸大约3分钟捞起控油。
4、香辣小龙虾的做法步骤挑选出鲜活小龙虾，要摊主帮忙，把虾头就下来；把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐今儿料酒浸泡越十几分钟，然后沥干水分待用。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
