蒸馒头冒火怎么回事馒头怎么蒸就不救火了
蒸馒头冒火怎么回事馒头怎么蒸就不救火了
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头冒火怎么回事馒头怎么蒸就不救火了 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、首先要注意，蒸馒头的时候，一定要用冷水，这样就有再次醒发的功效。并且用冷水蒸就能受热更加的均匀，关火之后，不要立马的掀锅盖，一定要闷一会儿。
2、把蒸锅加适量的冷水，整形好的馒头坯直接放蒸屉上。全部整形完毕后，盖上锅盖醒发2030分钟，醒到生胚比原来大了一圈，开火开始蒸，等到水烧开以后，把灶调到中小火并且开始计时，15分钟关火。
3、第过压保护，很多煤气灶有过压保护功能，一旦过压是不会启动的，这时就要换一个减压阀试一下。
4、酵母温水稀释蒸馒头一定要用到酵母，酵母是要加温水稀释的，具体做法是面盆里倒入适量凉水，然后开始加热水，一边加一边试水温，大约四十度左右就可以，手温感觉不烫手很温和为准。
5、正确的 *** 如下：我们首先发酵面团，然后切成一定剂量，然后将其揉成面团，然后在保鲜膜中再次发酵面团。经过两次发酵，我们的馒头会变得又大又香。
6、揉成圆形后盖上纱布进行二次发酵；冷水下锅蒸；馒头蒸熟后先不着急打开锅盖，要过几分钟再打开锅盖，这样馒头不会马上收缩。
1、小火蒸：俗话说小火慢炖，小火不适合用来蒸东西。如果用小火蒸馒头，会导致馒头塌陷、口感也不松软，而且还有很大的水汽，像是闷出来的。
2、蒸馒头跟火候有关，火太小蒸不熟，太大蒸出来不好吃。馒头的做法准备材料：面粉、细砂糖、酵母粉、牛奶步骤：将牛奶、酵母、细砂糖倒入碗里，然后拌至酵母溶化。将刚才搅拌好的牛奶倒入面粉中。边倒边搅拌。
3、用大火等蒸笼热了，才能放馒头坯（做好的生面团）这样一鼓作气，蒸的馒头能发透，不会蒸僵，小火火候无法到达效果，所以蒸馒头火大好。
4、原理是：马上揭盖温度下降过快，馒头热涨冷缩，会变小或者塌陷。但，若是布蒸的话，则不需捂焖，否则容易粘布啊！而是揭盖后继续中火蒸两分钟，接着提起布的边角，顺势一咕噜倒出装盘，甚是方便。
5、当水烧开后，水沸腾，蒸馒头利用的是水蒸气，大火烧水也在沸腾，小火烧水也在沸腾，对蒸馒头是一样的效果，但小火更省煤（或省电）。
6、从而使馒头更加的蓬松，而等馒头二次发酵好后，此时在大火蒸馒头，可以快速锁住馒头中的水分，从而使馒头变得更香更蓬松，而等馒头蒸好后，此时在小火蒸3分钟，可以防止馒头塌陷，所以蒸馒头时，一定要掌握好火候。
这是因为你在蒸馒头的时候把锅中的蒸汽放走了，所以导致中间的面没有蒸熟，变成了死面。
也有可能是蒸馒头的火候不对，比如说一直采用小火蒸馒头，这样馒头本身蒸得不是很膨胀，开锅之后开上去就比较瘪。
首先，这是开锅太快导致的。馒头迅速回缩是因为热胀冷缩导致的，因为开锅太快，馒头突然遇到低温，就会出现回缩。正常情况下，馒头蒸好之后，要闷3到5分钟，等到里面的蒸汽慢慢散了，再去开锅，这样就不会出现死面的现象。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
