发酵粉蒸馒头怎么那么死发酵粉用法,为什么蒸出来的包子馒头总是不蓬松,死得很

今天阿莫来给大家分享一些关于发酵粉蒸馒头怎么那么死发酵粉用法,为什么蒸出来的包子馒头总是不蓬松,死得很 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、原因可能是：酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。

2、自发粉其实没有用酵母发酵的健康有营养，它当中用的是泡打粉，而不是天然酵母。干酵母在和面的时候就要一起加进去了。像现在这种天气，揉好面团，放一个大盆里，盖一张保鲜膜，发一个晚上就可以了。

3、单用酵母粉是不够力。要酵母与泡打粉一齐都用。假设酵母是二克，泡打粉为一克，还要加白糖。一起搓。在蒸的水中加少少白醋，蒸出来的效果更松软。

4、没有二次揉面发好的面由于忽略了细节，缺少“揉”面环节，只是发了面，用了酵母，看起来也发起来了，实际上，耽误事的是没有揉面，蒸出来的馒头，看起来个头小，甚至“发死”。

5、馒头蒸出来是死的原因可以从以下几个方面考虑：蒸制原因：蒸馒头时在锅盖上形成的热气冷凝之后滴到了馒头上面，造成正在蒸的馒头表面急速萎缩，导致馒头不发面，蒸好的馒头变得僵硬。

6、盆中加入400克中筋面粉，一勺白糖5克，用筷子顺时针搅拌均匀，蒸馒头、包包子首选中筋面粉。加白糖不是用来给馒头增加甜味的，而且用来促进发酵的，可以缩短发酵的时间。

为什么有的馒头蒸出来时像是死面的

1、面粉质量差有些面粉本身蛋白质含量比较低，使用这种面粉 *** 出来的馒头可能会导致 *** 失败，我们不妨尝试更换其他高质量的面粉，这种面粉蛋白质含量更高，吃起来更有营养， *** 馒头的成功率也大大增加。

2、首先，这是开锅太快导致的。馒头迅速回缩是因为热胀冷缩导致的，因为开锅太快，馒头突然遇到低温，就会出现回缩。正常情况下，馒头蒸好之后，要闷3到5分钟，等到里面的蒸汽慢慢散了，再去开锅，这样就不会出现死面的现象。

3、有如下两个原因：锅盖上面有水汽滴到少数馒头上面，由于水蒸气温度很高会烫死了正在发酵的馒头，放馒头上去之时迅速擦干锅盖上面的水气。

4、面没发好如果面没发好，也很可能会出现馒头变成死面坨的问题。

5、由于刚蒸制时气压不稳，气流忽大忽小，使生胚不能膨胀起来。这种接近于死胚的馒头，即使后期气压升高，也无法改变这一病状，开锅后的馒头成死面坨不无可能。

蒸馒头死面怎么回事?

1、面没发好如果面没发好，也很可能会出现馒头变成死面坨的问题。

2、首先，这是开锅太快导致的。馒头迅速回缩是因为热胀冷缩导致的，因为开锅太快，馒头突然遇到低温，就会出现回缩。正常情况下，馒头蒸好之后，要闷3到5分钟，等到里面的蒸汽慢慢散了，再去开锅，这样就不会出现死面的现象。

3、发面原因和面的水温过高，水温控制不当的话，将酵母烫死，从而导致发酵不充分，出现死面，蒸出来的馒头也是硬馒头。

4、馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，更好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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