肉丸子烧鲤鱼的做法窍门,菜市场上卖的肉丸怎么做?
肉丸子烧鲤鱼的做法窍门,菜市场上卖的肉丸怎么做?
1、之一步：准备一条草鱼清理干净，把鱼头切掉，再把中间的脊柱去掉，大刺也要去掉，再把鱼肉片下来，不要鱼皮。
准备好所有食材 将事先准备好的肉糜放入一个容器中。
先放碗里，加入比较适量的清水浸泡十分钟左右。千万不要直接的就放入肉馅中搅拌，要先让葱蒜成为葱蒜水，再慢慢地加入到肉馅之中。这样就能够有效地去腥还能增加肉丸的滑嫩程度。
准备食材。芋头洗净刮皮。冰箱里拿出肉馅。芋头切薄片装盆备用。放入锅中，凉水凉锅，开大火烧开后转小火蒸15分钟。蒸好的芋头捣成泥。小葱葱白切碎，姜切碎。把肉馅，葱姜放入芋头里。
开最小火，戴一次性手套，湿手，取适量肉沫揉成团，全部放入锅中；(也可以左手抓一把肉酱，虎口挤出丸子，右手用勺子接住丸子，放进锅里。
首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。
鲤鱼可以做鱼丸子 食材明细 主料：鲤鱼适量/地瓜粉2大勺 辅料：葱头适量、姜5片、百里香3小支 配料：盐5勺、白胡椒粉适量、朗姆酒1瓶盖 鲤鱼鱼丸的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鲤鱼肉去皮、去骨、洗净，用清水浸泡1小时。
例如，草鱼、青鱼和鲤鱼等品种均非常适合做鱼丸子，因为它们富含蛋白质和微量元素，对身体具有良好的营养价值。选择新鲜且优质的淡水鱼，会 *** 出口感鲜美、色泽美丽的鱼丸子。
鲤鱼可以做鱼丸。把鲤鱼肉剔骨，剔皮。放入猪肥膘，猪肥膘和鱼肉的比例约为1：3。这样做鱼丸的口感会更滑嫩。将鱼肉和猪肥膘剁碎，或放入榨汁机中打成蓉。将鱼肉蓉中放入盐、味精、料酒、姜汁等调味。
中间可以加入少许的冰水降温，直至起浆： 起锅大火把水烧开、关火， 用虎口把鱼浆挤出成型，放入锅中， 挤好一锅后，开大火煮至鱼丸飘浮捞出即可。
1、手工鱼丸做的正宗的关键在于，先把鱼去骨去皮，然后加入调料打成鱼泥，再做成丸子，焯水即可，具体的做法如下：主料：鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料：葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。
2、将鱼片剁碎，加入葱碎、姜汁、五香粉、盐（如果想加一个鸡蛋的话也可以，不过要加点淀粉，否者太稀），同一个方向搅拌，直至粘弹性十足，筷子夹一块不会掉下来。
3、@草鱼一条，剔骨；剔除鱼皮@2@切片，和葱姜一起剁碎@3@将鱼肉细细剁成鱼蓉，放入盆中，分次加水、搅拌，再加水再搅。
4、步骤一：一条三斤的草鱼，只片出这么多适合做鱼丸的肉。步骤二：把鱼肉加盐清洗干净，切小块放入料理机绞碎。步骤三：绞好的鱼肉放入1个蛋清，适量盐和玉米淀粉。
