蒸锅蒸馒头怎么不漏气蒸面粉锅盖上的小孔用盖上吗
蒸锅蒸馒头怎么不漏气蒸面粉锅盖上的小孔用盖上吗
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸锅蒸馒头怎么不漏气蒸面粉锅盖上的小孔用盖上吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、不需要。锅盖上面的小孔是用来透气的，蒸包子的时候也需要给整体进行降温，这些小孔可以排出锅里面多余的水蒸汽，如果堵上的话，锅里面的水蒸汽出不去，这些水蒸汽就会变成水珠凝结在食物上面。
2、不需要。锅盖上面的小孔是用来透气的，蒸包子的时候也需要给整体进行降温，这些小孔可以排出锅里面多余的水蒸汽，如果堵上的话，锅里面的水蒸汽出不去，这些水蒸汽就会变成水珠凝结在包子上面。
3、蒸馒头锅盖要不要有孔一般建议使用有孔的。
4、电饭锅蒸包子上面的出气空不要封死。锅盖上面的小孔是用来透气的，蒸包子的时候也需要给整体进行降温，这些小孔可以排出锅里面多余的水蒸汽，如果堵上的话，锅里面的水蒸汽出不去，这些水蒸汽就会变成水珠凝结在包子上面。
1、有孔好。蒸馒头的过程中会持续高温产生大量的热气，使锅内的气压增加，而有孔的锅盖能够释放部分压力，起到平衡内外压的作用，无孔的不能起到平衡内外压的作用，长此以往会导致锅盖破损。
2、蒸锅的排气孔不能堵住。如果堵住，锅内的蒸汽形成的蒸馏水会滴落到馒头上烫死酵母菌，馒头就成了死面疙瘩。
3、不锈钢蒸锅盖子上有孔也可以，无孔不要打孔，当内部蒸汽压力高时，会顶上锅盖排气。当内部压力稍高些（沸点也会高一点），对蒸馒头是有好处。
4、蒸馒头的过程产生很多蒸汽，锅盖密封太严从而产生蒸馏水回流将馒头烫死，需要打5毫米以上的出气孔。锅盖一般为圆形，中间有提纽。
5、应该说那个蒸锅的话应该留一个孔，那个是更好的。啊，有利于那个空气循环。蒸锅透气的好还是密闭的好，应该说那个蒸锅的话应该留一个孔，那个是更好的。啊，有利于那个空气循环。
经过两次实验证明，做馒头时，只要面团发酵完好，发酵面团二次醒发揉制到位，在最后出锅时，别急于打开锅盖，那么就不会出现，极个别馒头发瘪的现象了，保证让你蒸出的馒头个个又大又白，暄软可口。
蒸馒头到了出锅的时间先关火，稍℡☎联系：焖一二分钟再掀盖子，这样是防止高温的馒头突然遇低温会回缩。
准备好生馒头。蒸锅里加三厘米厚的水，这个锅是分两层，架帘子摆上生馒头。盖好锅盖静置十分钟，为了在密封的锅内空间二次发醒。上炉灶，中火烧到有蒸汽冒出（大约十分钟左右会开始有蒸汽）。
馒头凉水或温开水入锅调走红蒸，直到上汽了，蒸气往外流表明气满了，这时熟度再猛，锅中的气温也是一定的，因此，转成文火就可以。挥发多久为好？像馒头店尺寸的馍馍，大部分是上汽汽车后文火蒸十几分钟。
热水上锅蒸面团发酵好之后适宜的存放温度是35度左右，所以蒸馒头的时候，不要用冷水直接下锅，要等到水温35度左右再上锅，其次馒头蒸好之后不要过快将馒头取出，避免出现馒头内外压力不一样，导致馒头成死面。
使用有气孔的锅盖：锅盖一定要有出气孔，这样可以避免内部水汽凝结。
*** 一：最重要是要掌握火候，首先要凉水进锅，中火开蒸，等待水沸腾后转小火。
笼盖要选择高尖顶的或高圆顶的。这样蒸汽冷疑水可以顺势滑落锅内而不是馒头上。条件允许的话，更好选择竹制的蒸笼和盖子，这样不容易滴水。馒头可以凉水入锅，开火时要中火开蒸，锅沿搭上毛巾防止有缝透气。
蒸的过程中，要防止蒸锅盖上边缘的水滴落到馒头上，可以围锅垫一条毛巾。防止蒸锅滴水的办法：凉水上锅，中火蒸。原本都是开水大火蒸馒头。
要掌握火候，首先要凉水进锅，中火开蒸，等待水沸腾后转小火。在蒸的过程中，锅盖周围放一条毛巾，蒸汽就会被毛巾吸收，从而防止蒸锅盖上边缘的水滴滴在馒头上，还可以在锅的周围围一条毛巾。
在蒸馒头时，在蒸笼盖上一层干毛巾或纱布。这样可以吸收蒸出来的水汽，减少滴水的情况。在蒸馒头时，在蒸笼底部放一层生粉或玉米淀粉。
关键是要注意开锅的时间！一般要注意当锅里开始冒气的时候，再烧大约25分钟就停火。
钢化玻璃是无法开孔的，如果强行开孔，会导致钢化玻璃爆裂破碎。遇到没有排气孔的钢化玻璃锅盖，可以在锅盖的金属上用三毫米直径的圆形锉刀锉两个半月型缺口，就可以作为排气孔使用了。
一般只有玻璃锅盖上会预留小孔如果是不锈钢的锅盖，一般从锅盖和锅的缝隙里会出气，不会影响正常使用。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
