青瓜芥末三文鱼的做法,用干冰做三文鱼刺身怎么做?
青瓜芥末三文鱼的做法,用干冰做三文鱼刺身怎么做?
原材料：芥末酱5g、生抽15ml、醋10Ml、芝麻油5ml、白糖5g。将芥末酱、生抽、醋、芝麻油、白糖一起放进小盘子中翻拌，制成芥末酱汁预留。木耳入小水泡发，泡开的黑木耳清洗，掰成小朵。
首先，买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，大概20分钟的样子，这样肉有冰镇感，除了口感好外，肉实比较好切。消毒器具 这步也非常重要，切之前，将砧板、刀具用开水烫过，更好可以用酒精消一下毒，毕竟是直接生吃的。
选用新鲜的三文鱼。02 首先把片刀水煮消毒，把新鲜的三文鱼去头尾，沿脊骨片开。03 去脊骨和腹部大刺，然后用干净的镊子把中间的一排小刺夹出。04 分割成块，用保鲜膜包起冷冻保存。
将水冻至零下18℃，然后刨冰，用刀将冰屑排成冰排或冰山（冰山为了好看）。三文鱼处理时记得带上一次性手套保证卫生，将鱼肉放在淡盐水中清洗，切之前用生姜擦拭砧板。
生吃三文鱼最常见的就是三文鱼刺身，先把买回来的新鲜三文鱼放置在冰箱的冷藏室半个小时，或者用冰块稍微“镇”一下02 拿出砧板和刀，更好用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒没有的话也一定要把砧板和刀洗干净 #6。
吃海鲜蘸芥末可以杀菌是真的吗？ 大多数的市民在食用三文鱼生时，习惯配上芥末、姜汁、腊酒等，误以为这种蘸酱的吃法，可以迅速杀死鱼生中的寄生虫，避免感染。 而医学专家经科学实验证明，如果是短期的蘸芥末汁并无法杀死任何寄生虫。
芥末不能杀死三文鱼中的寄生虫！！很多人在吃鱼生时，认为多蘸芥末和醋，就可杀死鱼生寄生虫。但研究表明这种说法是不正确的。
如果蘸了芥末吃的话，问题不大啊，芥末能杀菌。我前不久看电视里说，三文鱼属深海鱼，不容易有寄生虫。反正我经常吃，没什么大碍。
它的肉质比较鲜嫩，味道很鲜美，营养价值高，很多人都喜欢吃。三文鱼是生长在海水里面的，一般都会有寄生虫，如果只是蘸芥末吃，并不能完全杀死寄生虫，建议冷冻或者高温处理，这样才能杀死寄生虫。
没有一定需要放芥末的，放芥末也做不到杀菌的作用，放了芥末只是一种风味，不习惯的是可以不放的。在吃三文鱼的时候加一点芥末是无法杀死寄生虫的，需要通过高温和冷冻的 *** 。“无论生吃还是熟吃，关键在于吃之前的处理。
