东北酱大骨头,酱大骨是什么骨头
东北酱大骨头,酱大骨是什么骨头
1、辅料：辣椒、桂皮、八角、香叶、盐、冰糖、黄豆酱、料酒、酱油、老抽。步骤：大棒骨洗净葱姜切段。大棒骨冷水入锅加葱姜料酒焯水。焯好的大棒骨洗净倒入高压锅加水到肉一半的位置。倒入香料。
酱大骨是猪大腿骨。酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。
酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。
酱骨头用的是猪筒骨，就是猪大腿骨。下面来看一道酱骨头的做法：【酱骨头步骤】25千克新鲜的猪骨头洗净，然后焯水捞出沥干水分后倒入高压锅中。
酱骨头一般是用猪骨或者牛骨做的。酱骨头是东北地区的一道传统名菜，根据地域和口味的不同，制作材料也会有所差异。
酱骨是用猪大腿骨做的，有很多养生作用。多喝骨头汤可以延缓衰老。随着年龄的增长，骨髓产生红细胞和白细胞的功能会下降。
酱大骨制作技术 选骨经得起炖煮 酱骨根据原料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱骨棒等，这几种原料都有一个共同的特点，就是经得起长时间炖煮，并且肉质不会发柴。
首先我们买大骨头的时候尽量要肉贩子帮忙斩好，他们比较有经验，下手稳准狠，自己斩很容易弄得不利索，有些骨头渣砸进肉里就不好清洗出来，吃的时候容易出问题，我有个同学就被这种骨头上的尖锐碎片把牙龈刺伤过。
大棒骨用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。 锅中加足够的水，放入大葱、姜片、料酒和少许盐，烧开后放入大棒骨煮约10分钟，捞出备用。
翻炒均匀后，放入适量的热水在将其盖住锅盖焖煮个几个小时，两大骨煮烂的时候就可以出锅了。以上就是酱大骨的制作过程，要是想吃的话可以在家中自己尝试一下美食非常美味的，它的汤汁也是可以下饭的。
【酱大骨】首先，我们准备猪棒骨3斤，放入清水中浸泡2个小时以上，充分去除里面的血水。
