蒸馒头中心硬怎么回事为啥蒸馒头中间出现一个硬馒头
蒸馒头中心硬怎么回事为啥蒸馒头中间出现一个硬馒头
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头中心硬怎么回事为啥蒸馒头中间出现一个硬馒头 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、是因为你是凉锅装进去的馒头。应该是水开以后，再把馒头放进去，就不会出现这种情况了。
2、之一，面没有揉均匀，部分馒头醒发不到位，导致一锅出来的馒头有好有坏。第二，是因为二次醒发不到位。第三，意外这个意外有可能是，蒸馏水关键时刻滴在了某个馒头上。
3、：面粉质量不合格，可能是放的时间比较长了，出现了变质，建议蒸馒头选择优质的面粉，保质期之内的吃着放心。
4、这主要是由于在和面的时候使用的发酵添加剂不是***均匀分布，在含量低于某一限度的面团里，由于发酵不够，就会出现这样的情况。另外蒸馒头时，要多转动容器，使受热均匀，你看人家外面做馒头的，都是要不时的转动蒸笼的。
5、一些中度萎缩的馒头可能是蒸制过程中灭酶不彻底，存放过程中由于酶的作用使馒头结构不稳定。轻度萎缩一般表现为表皮褶皱明显，而内部仍有一定蓬松度。
面粉没有发透，就是发的不均匀，才会导致蒸出来的馒头有硬心，下次发面的时候调均匀就可以了。
面没和均匀是更大的可能性，如果是黄色的硬芯子，馒头又发黄，那是碱放多了，碱没化开的缘故。可以把碱面化水加到面里试下。
馒头蒸好了，不要着急拿走锅盖，稍℡☎联系：闷2分钟左右，慢慢拿开锅盖。你好，我是爱分享美食的小燕往兰飞。
“馒头心硬”，原因是和面没和好或者是火力小（或时间短）造成的。
面没和均匀是更大的可能性，如果是黄色的硬芯子，馒头又发黄，那是碱放多了，碱没化开的缘故。可以把碱面化水加到面里试下。
另外馒头出锅干硬，有两个问题需要注意，之一：发酵时是否覆盖住，因为不盖上东西面皮会导致缺失水分出现干壳。
蒸的馒头发硬通常是因为酵母使用量不够。酵母用量不够会导致面团不能充分发酵，整出来的馒头就不会松软。或者发酵时间太久，面团发酵时间过长会导致失去弹性。
蒸馒头比较硬有可能是和面的时候水放多了，建议在和面时保证水和面粉的比例，不小心加水过多，可以放一些面粉进行中和。另外要是发酵时间过长，也会导致蒸出来的馒头比较硬，就算在夏天用冷水和面，最多也不能超过6小时。
所以，馒头蒸出来发硬的主要原因就是面没有发好，不够蓬松导致的。
有不完全融化的老肥疙瘩混在面粉里，这就导致蒸熟的馒头中有硬心出现。
我总结原因是：揉搓时间短，排气不足，导致馒头气泡不均匀，出现大面积塌陷。但是也正是因为馒头中间空隙大，馒头变得更加松软。
面粉品质的问题，部分面筋含量太低或者太高导致， *** 过程中出现的问题，蒸的时候火力不足，揉面不够均匀，蒸笼没盖严实等，都会出现此状况。其实出现1-2馒头发硬是比较正常的现象。
每个家庭蒸馒头的做法不一样，所以蒸出来的馒头也就不太一样，馒头发好后蒸出一锅硬馒头的原因有很多，比如冷水下锅、蒸制的时间、馒头的大小、发酵粉的用量等等，都有可能导致馒头发硬。
“馒头心硬”，原因是和面没和好或者是火力小（或时间短）造成的。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
