什么好吃不如家常菜经济实惠,好吃不腻,简单易学,大人孩子都爱吃的家常菜有哪些

今天阿莫来给大家分享一些关于什么好吃不如家常菜经济实惠,好吃不腻,简单易学,大人孩子都爱吃的家常菜有哪些 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、虫草花炖母鸡做法：母鸡一只，如果大得话一次能用一整只。把纯粮酒引燃，把鸡外皮烧一下，去腥去毛绒，再清理干净，劈成一小块。再绰水2~3min，捞起来再清理干净。

2、红烧家常豆腐1提前准备新鲜的水豆腐一块。豆腐切块，尺寸由自己定，但是匀称。放进烧开的水中绰水，加少许的食用盐一起，可除掉胆水味。焯好沥干水分，预留。备齐的一部分的酌料。

3、柠檬酸菜鱼原材料：巴沙鱼、泡菜、青柠檬、老葱、姜片、麻椒、干红辣椒、辣椒油做法柠檬切片。泡菜清洗干净，挤干水，剁碎。鱼切成片，冲干净，用木薯淀粉、黑胡椒粉、盐、蛋清抓匀，腌渍10min。

4、，先将彩椒清洗干净，去籽之后切成块预留，彩椒能选二种不一样的颜色，搭配在一起更漂亮。2，锅中油，倒入彩椒迅速翻炒，炒到八成熟盛出来。

家常菜跟饭店的菜有什么区别?

1、原因三：更重油重盐的烹饪方式江南一带的家庭饮食多以清淡为主，这样的家庭更容易感受出饭店菜与家常菜的差异。

2、一般饭店的菜，佐料齐全，且放味精和鸡精，而家里味精基本不放。而且饭店的菜，地域味很浓厚，而我们在家一般就是家常菜，口味淡一些。还有饭店的火候好，而家里有时很难有那种火候，自然炒起菜来，时间也会长一些。

3、饭店菜全是厨师烹饪，口味更好饭店的菜是专业厨师做出来的，讲究色香味意形。总之饭店菜和家常菜在吃的时候氛围是不同的。饭店里面更多是外表。

4、更大的差别是它们两种口味不同，家庭做的菜更加色香味俱全，而饭店的菜只是平淡无奇。

5、其次就是调料搭配。餐馆的调料一般要选择更好的，而且调料储备齐全。经过培训或有经验的厨师对调料的搭配，掌握的比较好，这样做出来的菜的味道就有所区别。不过我更钟爱家里做菜的味道。

6、大家一般在家里做家常菜，也就是炖，炒，当然这也根据地域不同来区别。再看一般饭店，不说囊括所有技法，也要有个十来种了，什么蒸，炖，烧，熘，爆，炸，汆，炒，卤，熏，腌，焗，挂霜，拔丝，等等。

家庭版的菜和饭馆里更大的差别是什么?为何同样食材口味却不同?

口感：饭店的做菜基本都是大火候，多调味料，少时间(宁可不熟也不要焦)，家里的相对于来说就比较“温和”了，所以在吃起来的时候重口味的吃饭店的比较好吃、过瘾，喜欢清淡的朋友家里做的就比较好。

，火候不同。我们在家做菜，用的就是燃气灶的火。……这种燃气灶提供的炉火可以把饭菜做熟，但是火力比较弱，无法达到“爆炒”的状态，相应的，做出来的菜口味也就比较一般了。

家里面的食物其实和外面的食物是有差别的，比如食材和炒菜用到的佐料，最重要的还是与这个人的炒菜习惯有关，妈妈的味道是在任何地方都吃不到的，我相信很多人都喜欢吃妈妈做的菜，外面的东西再好吃也吃不出妈妈的味道。

二次烹醋会使菜品的醋香味更浓。固体调料：盐、鸡精、味素、糖这些调味品不耐高温，因此添加时不易在锅中温度更高时添加，所以一般都是在菜品快要成熟或者即将出锅时使用。

其实城里人吃的家常菜和农家菜更大的区别就是：我们去农村吃农家菜，一般都会选择一些荤菜如【小鸡炖蘑菇】，【野菜类】，【铁锅炖鱼】等有特色的菜。

家常菜的区域差别很大我来江苏9年了，到现在我还不习惯江苏的家常菜，感觉不如山东的吃起来舒服。每次回老家，都感觉肚子不够盛的，最简单的一盘白菜，都能吃上一个大馒头。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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