鱼翅可以做什么家常菜好吃鱼翅怎么做
鱼翅可以做什么家常菜好吃鱼翅怎么做
今天阿莫来给大家分享一些关于鱼翅可以做什么家常菜好吃鱼翅怎么做 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开，捞出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢，上笼用旺火蒸软烂后取出沥干水分。鸡胸肉剁成鸡茸，取只麻碗盛装，加入调味料（1）-（5）拌匀。
2、用料：鸡翅、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜。可乐鸡翅可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。一般人群均可食用。
3、，鱼翅用凉水泡发2，凉水烧开，放入泡过的翅煮20分钟3，煮沸后放凉后，洗干净翅；撕开4，经过两次煮开放凉，最后一次放柠檬同煮5，煮沸20分钟6，鸡汤提前吊好7，将翅倒入鸡汤中同煮沸，煲汤1小时。
4、第一步先把小鱼翅和响螺片泡10小时，后捞起，准备好所有食材。
5、组庵鱼翅此菜是清末湖南督军谭延并非岂家宴名菜，谭岂字组庵，是一位有名的美食家，他的家厨曹敬臣，跟随谭6先生多年，摸透了谭的食好，经常花样翻新，他将红煨鱼翅的方法改为鸡肉、五花肉与鱼翅同煨，成菜风味独特，备爱谭延岂赞赏。
6、主料。鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。排骨焯水。焯水的排骨洗净备用。砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。大火煮开后改小火炖1小时。
干鱼翅可做鱼翅排骨汤、鱼翅海参羹、乌鸡炖鱼翅等。以鱼翅排骨汤为例，所需食材有干鱼翅20克、排骨500克、料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许。
步骤一：去骨鱼翅提前一天开始泡，中途要换水（天气太热的时候可以放冰箱里泡，最好泡两天左右）。步骤二：准备好一只鸡。步骤三：泡好的鱼翅大块的用手撕开（旁边放着的是龙眼干）。
干翅用凉水泡一夜凉水烧开，放入泡过的翅煮20分钟煮沸后放凉，洗干净翅，撕开。锅里放柠檬。下鱼翅丝，煮沸20分钟。另起一锅倒入鸡汤。将翅倒入鸡汤中同煮沸，煲汤1小时。
干鱼翅可以做成鱼翅羹，既好吃又简单，而且营养不易流失。鱼翅羹的做法如下：准备工作首先，干鱼翅需要提前泡发。将干鱼翅放入清水中浸泡一晚，让其充分吸收水分，恢复原有的软嫩口感。
问题一：干鱼翅怎么做好吃？干鲍鱼质地坚硬，用于烹制前需事先进行涨发。目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种。
干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水。重新加入新姜片和水，水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅变软即可。鱼翅凉后带着姜水放入冰箱冷藏，一般15小时左右就能泡发完成。
第一步；首先我们准备一些鱼翅，将它清洗干净之后，然后再放入锅中第二步；往锅中添入一些肉汤，最好是鸡肉或者鸭肉的汤放进去，煮开之后这样可以将他的海腥味去掉。
鱼翅做法如下：先将鱼翅泡至2个小时以上。将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净。
从含有蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，它含有的是不完全蛋白；而从不饱和脂肪来说，鱼翅和普通海鱼一样，并没有什么特殊的价值。那么，大家知道鱼翅怎么做好吃吗？下面我为你介绍鱼翅的7种美味做法。
主料：鱼翅（干）20克、排骨500克辅料：料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许步骤一：准备好原材料。步骤二：鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。步骤三：排骨焯水。
鱼翅怎么做好吃共有5步。可做鱼翅煲鸡、鱼翅海参羹、鱼翅排骨汤。以下是鱼翅排骨汤的具体操作步骤：操作/步骤1泡发鱼翅鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。2排骨焯水排骨焯水，洗净备用。
鱼翅的家常做法炒桂花鱼翅材料：煨好鱼翅150克，净蛋275克，蟹肉75克，姜米1克，熟火腿茸5克，葱米5克，精盐2克，味精5克，胡椒粉1克，麻油1克，绍酒10克，湿粉15克，上汤10克，生油300克。
主料：水发鱼翅300克。鸡脯肉50克，冬笋25克，冬菇25克，熟火腿25克。葱姜各15克，料酒20克，盐3克，胡椒粉2克，猪油25克，蛋清15克，干豆粉20克，鸡汤250克，清油25克，鸡油10克，味精0.5克。
这里推荐一道以鱼翅为食材制作的菜肴，蟹粉鱼翅。蟹粉鱼翅即是别具一格地将蟹粉与鱼翅同烹，因其立意新颖，形式精致美观，味道又鲜香美味，因此常被食客称道，赞叹不绝。
鱼翅选用玉结鱼翅，玉结鱼翅是鱼翅中的上品。水发时将干鱼翅沿翅尖剪去边须，下冷水锅烧开后离火，静置数小时，待水凉后，将鱼翅捞入盛有清水的木盆内，用刀刮去沙粒和污迹，漂洗干净。
第七步；将鸡在砂锅中慢慢的闷煮，直到汤味儿变得非常香之后，我们再将他捞出来放油鱼翅的锅中，混合均匀之后再加入一些香菜或者绿豆等，吃起来非常美味。
1、红烧鸡翅红烧鸡翅以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
2、做法一：瘦肉清炖鱼翅食材：鱼翅适量、瘦肉250g、蜜枣2个、姜片适量、清水800~1000ml步骤把买回来的鱼翅放锅里隔水蒸1小时。把蒸好的鱼翅放进开水中浸泡1小时，注意浸泡时水不用继续加热的。
3、做法：鱼翅煲汤食材：母鸡、筒骨或排骨、鱼翅、枣、干贝、姜片、黄芪、党参步骤：干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水。重新加入新姜片和水，水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅变软即可。
4、将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净沥干。
5、，鱼翅用凉水泡发2，凉水烧开，放入泡过的翅煮20分钟3，煮沸后放凉后，洗干净翅；撕开4，经过两次煮开放凉，最后一次放柠檬同煮5，煮沸20分钟6，鸡汤提前吊好7，将翅倒入鸡汤中同煮沸，煲汤1小时。
6、希望能给你帮助，个人觉得我会做鱼翅的做法有4种，你可以试一下，味道都很鲜美好吃。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
