三文鱼怎么杀(杀鲜活三文鱼的做法窍门)
三文鱼怎么杀(杀鲜活三文鱼的做法窍门)
首先剁开鱼头使其鱼头直接分离；其次是分解鱼骨，先将鱼身从肚子中间横剖成两半，再沿着中间的鱼骨将鱼切开拆出鱼骨头；接下来除去鱼翼两侧上的鱼皮，用刀从鱼的内侧轻刮鱼肉，使鱼肉和鱼皮分开，慢慢地将鱼皮顺次剥离。
1、把鱼沿鱼背脊剖开成左右两片，更好要一刀到底片下来，中间停顿的话切出来的就没那么美观了。挑碎刺 三文鱼虽然就一条主刺，但是零散的肌间刺还是不少，为了口感，也为了安全，我们需要先把零碎的肌间刺挑出来。
2、(1)将鲷鱼切成鱼柳状，去鱼皮。(2)把鲷鱼改切成5毫米薄片。(3)将鲷鱼薄片置于碟中，排成圈状。(4)枫叶作修饰点缀。(5)红叶酱及碎葱作调味。(6)配以柠檬醋食用。
3、此外，熟练的厨师必须熟悉和了解刀切、加工和烹饪、调味和装饰的技巧，才能 *** 出一盘视觉和味道都令人惊叹的生鱼片菜肴。目前国内常见的生鱼片种类有：红冰碛、三文鱼、金枪鱼、鲷鱼(加纳鱼)、剑鱼、龙虾、芦苇虾等。
1、首先剁开鱼头使其鱼头直接分离；其次是分解鱼骨，先将鱼身从肚子中间横剖成两半，再沿着中间的鱼骨将鱼切开拆出鱼骨头；接下来除去鱼翼两侧上的鱼皮，用刀从鱼的内侧轻刮鱼肉，使鱼肉和鱼皮分开，慢慢地将鱼皮顺次剥离。
2、去鱼刺。三文鱼的刺集中分布在身体两侧，图中虚线部分。每边大约有三十跟左右，用手可以摸到。用小镊子把它 *** 。去鱼皮。从鱼尾巴开始下刀贴着鱼皮往鱼头方向走，即可完整去下鱼皮。
3、三文鱼刺身怎么切 首先刮去三文鱼外表的鱼鳞，并切掉鱼鳍、腹鳍和胸鳍。接着沿着鱼鳃将专业的刀具插入，用刀按压。一口气将鱼头去掉，不宜拖拖拉拉。然后沿着鱼中骨由腹部开始将三文鱼剖开。
4、首先别用水洗，垫块干净的布这样不容易打滑；其次，有血的地方用干净的布或餐巾子擦一下，擦不掉可以滴点柠檬汁上去在擦；最后，一般杀三文鱼从背后开刀。
5、杀三文鱼的步骤：之一步：切割鱼头，用V字型刀把鱼头切下来。第二步：紧贴两边脊椎骨取下两片鱼柳，要用有弹性的刀来分割。第三步：把三文鱼腹部的鱼腩部位批下来，完整的鱼柳出来了。
推荐几种比较容易的三文鱼烹饪 *** 三文刺身（生鱼片） 三文刺身（生鱼片）一：主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。辅料：绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）、黄瓜1段。
烟熏三文鱼 烟熏三文鱼是一种新型的创造性西餐菜品，是纽特人发明的。后来成为了西餐中三文鱼的一种吃法、其主要做法是将腌制好的肉放入烟中熏烤。这样做出的三文鱼不爱坏，可以持久保存，味道也很特别有淡淡地烟熏味道。
三文鱼头的10种吃法：剁椒鱼头、豆腐鱼头汤、砂锅鱼头煲、盐烤三文鱼头、红烧鱼头、焗三文鱼头、鱼头炖粉条、酸菜鱼头、腐竹鱼头煲、红萝卜炖三文鱼头。
做法：（1）三文鱼头洗干净，从中间把鱼头劈成两半，豆腐切成块，葱姜蒜切成段备用。（2）锅中倒入食用油，然后放入葱头，生姜爆香，把切好的鱼头放入锅中，加入料酒，两面煎至淡淡的黄色。
首先剁开鱼头使其鱼头直接分离；其次是分解鱼骨，先将鱼身从肚子中间横剖成两半，再沿着中间的鱼骨将鱼切开拆出鱼骨头；接下来除去鱼翼两侧上的鱼皮，用刀从鱼的内侧轻刮鱼肉，使鱼肉和鱼皮分开，慢慢地将鱼皮顺次剥离。
去鱼刺。三文鱼的刺集中分布在身体两侧，图中虚线部分。每边大约有三十跟左右，用手可以摸到。用小镊子把它 *** 。去鱼皮。从鱼尾巴开始下刀贴着鱼皮往鱼头方向走，即可完整去下鱼皮。
首先别用水洗，垫块干净的布这样不容易打滑；其次，有血的地方用干净的布或餐巾子擦一下，擦不掉可以滴点柠檬汁上去在擦；最后，一般杀三文鱼从背后开刀。
去鱼刺。三文鱼的刺集中分布在身体两侧，图中虚线部分。每边大约有三十跟左右，用手可以摸到。用小镊子把它 *** 。去鱼皮。从鱼尾巴开始下刀贴着鱼皮往鱼头方向走，即可完整去下鱼皮。
生吃三文鱼最常见的就是三文鱼刺身，先把买回来的新鲜三文鱼放置在冰箱的冷藏室半个小时，或者用冰块稍℡☎联系：“镇”一下。从冰箱取出三文鱼后，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。
三文鱼生吃前需要经过以下处理步骤： 放在冰箱里面冷藏，大约半小时后取出。 用刀去除鱼皮，然后使用顶刀切成厚度均匀的片状。 在切到鱼腩部位时，要注意鱼肉较薄的地方，可以改成斜刀切。
如果楼主想吃的新鲜原汁原味的话随便用水冲冲。想吃干净点的话用点盐水泡个十分钟在吃。我就是这样生吃的。要说生吃的话各种动物中多多少少都会有些寄生虫的。建议楼主偶尔为之。
