蒸馒头怎么蒸才能胖呢视频,如何学做馒头的步骤
蒸馒头怎么蒸才能胖呢视频,如何学做馒头的步骤
1、一，面粉的选择，我个人还是建议用中筋面粉蒸馒头为好，蒸出的馒头特别蓬松，不粘。高筋面粉适合包饺子用，筋大饺子皮煮不破。购买面粉最简单的 *** 就是看面粉的标注就行啊，(有标注适合做馒头。有标注适合做饺子) 二，蒸馒头必须要发面。
步骤：将全部主辅料全部放入盆中，和成面团，表面覆盖湿毛巾发酵至5倍到2倍大。发面后。再次用力揉匀，揉成光滑面团后平均分成5份。
将蒸锅放在火上，加入适量的水，水开后放入蒸架。将捏好的面皮放在蒸架上，注意保持适当的间距，以免粘连。盖上锅盖，大火蒸10分钟，然后转小火继续蒸10分钟。
蒸馒头主要还是在于面团的发酵要做好，具体步骤如下： 配料：面粉1千克，酵母3克，温水500毫升。 将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。 把酵母放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。
其次是和面：水温以手指入水后刚刚不感觉到烫为好，边加水边和面，水和面的比较一定要拿捏好，太硬太软都不好，我一般使面盆的干面粉都没有啦，有面絮形成为好，稍℡☎联系：把面团和软一点，这样做出的馒头更松软。
在面板上先撒入一点干面粉，将面团拿出来，继续揉成光滑面团，用手揪或者用刀切成大小一样的面剂子，我一般做的馒头比较小，是50克。
-盐：3克 -温水：250毫升 -植物油：适量 步骤 将面粉、酵母、糖和盐混合在一起，然后慢慢地加入温水，揉成一个光滑的面团。将面团放在一个干净的碗中，盖上保鲜膜，让其发酵30分钟左右，直到其体积变大。
1、馒头摆上蒸锅，冷水上锅煮，可在水里放适量的盐或者橘皮，盐可以促使发酵，橘皮能增香。若是老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，在把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。
2、(3) 或者加入2克食用盐，蒸熟的馒头 有筋道 ， 外皮有韧性 。也可以加少量 猪油 ，可使馒头 变白变香 ！面粉加酵母水时，一边用筷子搅拌，成了絮状便用手揉面，意思是面粉和水融合差不多了。
3、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可 变白。
4、馒头蒸好后，别立刻开盖出锅，关火后先让馒头用锅中余热焖3~5分钟后再取出，能防止馒头因冷热交替受冷而塌陷。
5、(PS：蒸馒头不要剩力气，醒发的面团要硬一点，多柔几遍，这样整出来的馒头才劲道，有嚼劲，层次丰富好)(5)把蒸好的馒头胚放在阳光下，让他它醒发20分钟。(6)水开，把发好的馒头放进锅内，大火蒸30分钟就可以了。
6、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟即可。发面时若无酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15至20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
1、菠菜双色花卷馒头的花样的做法 把白面团和菠菜面团揉成团并揉均匀，菠菜面团里加小苏打是为了防止蒸好以后面团氧化发黄，颜色会好看点，可以不加。白面团可以不加小苏打。
2、基本成半球型的时候，用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子 1所有的馒头胚做好后放在案板上静置 1进行二次发酵，根据气候确定时间。1蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。
3、步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。
4、面粉做馒头的 *** ：主料：面粉500克。辅料：酵母粉5克、温开水适量。步骤：准备好食材：面粉和酵母粉。取一个小碗倒入少量温开水，倒入5克左右的酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化，倒入和面的盆里备用。
