蒸馒头揉面把面烫了怎么办发酵粉起面,如果是把你当面给烫熟了,怎么处理
蒸馒头揉面把面烫了怎么办发酵粉起面,如果是把你当面给烫熟了,怎么处理
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头揉面把面烫了怎么办发酵粉起面,如果是把你当面给烫熟了,怎么处理 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、发酵粉起面面试发好了，但是发面过程中被烫熟了，补救的 *** 是把烫熟的一小部分剔除，其他的部分继续发。
2、 *** 步骤：葱切碎，五香粉，盐，面粉，油一起搅拌成酥油备用。把烫面分割4个团。取一个擀长擀薄。抹上一层均匀的酥油。再撒些葱花，用刀子在中间划上几刀。叠起来，然后慢慢的拉长。
3、该食材被烫熟了不能蒸馒头。发面用温度高的热水和面，面粉中的蛋白质被烫熟，面粉失去了筋性，俗称面粉被“烫死了”。熟了的面是不能再次发酵反而会跟饼一样硬了。
4、用开水烫熟的面粉难以发酵。面粉发酵的原理是，在 *** 面粉的过程中，面粉中的淀粉和蛋白质会受到一定的破坏，从而产生一定的酸性物质，这些物质会对发酵所需的一些℡☎联系：生物和酵母产生抑 *** 用，从而阻碍发酵。
5、步骤一：盆种倒入和烫面一样多的面粉，分次加入适量的冷水，搅拌成面絮状，然后把面絮和烫熟的面团揉在一起，形成一个偏硬的面团，盖上湿布醒面半小时。
1、食材清单方面：添加冰块或冰水。当面团温度过高时，可以在面团中加入一些冰块或冰水，以降低面团的温度。这个 *** 可以有效防止面团在揉制时提前发大，保证面筋的充分扩展。 *** 步骤方面：a.先把食材放在冰箱里冷藏。
2、酵母粉经过高温后，酵母就会失去活性，面就不会发了。只能没发的面做其他食物了，或者再发一遍面，不要再用开水冲酵母粉了。发酵时，更佳环境温度在30-35度之间，更好别超过40度。湿度在60-75%之间。
3、如果把面烫熟了就不能再做馒头。你可以用它烙饼。
4、这种情况已经无法补救，可以重新发面。为了防止和面烫死，和面用的水温度不可超过40度，一个是面本身会被“烫死”，另一方面酵母菌也会因为高温失活而无法起到醒发的作用，醒发的时候温度也同样不可太高。
热水把面烫死了怎么处理之一种，非常简单，热水烫的面直接揉出来，分剂子，擀成饼，做烙饼就可以。第二种，做蒸饺皮。步骤同普通做饺子相同。最后上蒸屉蒸熟即可。第三种，就是做面包的种面。
所以接下来就来教教大家面被烫死了应该如何补救。
您可以尝试将新鲜的酵母添加到面团中。这是因为新鲜的酵母含有更多的活性和发酵能力。请注意，添加新鲜酵母时，您需要调整面团的配方和发酵时间，以确保获得更佳的发酵效果。您可以使用干酵母代替受损的酵母。
步骤一：盆种倒入和烫面一样多的面粉，分次加入适量的冷水，搅拌成面絮状，然后把面絮和烫熟的面团揉在一起，形成一个偏硬的面团，盖上湿布醒面半小时。
：取适量面粉，分成两部分。水开后直接将一半面搅拌，边搅边放水，直至搅成絮状。这时面已被烫“死”切记！这时候的面是不含酵母的。
不过发酵失败的面团并不是毫无用处的，我们可以把它切成一个个剂子然后再搓圆、压扁，这样就可以将它们倒入油锅中煎成饼吃了。
热水把面烫死了可以做什么美食把它做成烫面饼，做成汤面春饼，做成烫面黑芝麻糖，还可以做冰烫面蒸饺。烫面包子等等。烫完的面吃起来更香。烫面的春饼将烫熟的面揉匀。反复的揉匀。揉至表面光滑。
高低粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、水混合均匀，把面团揉搓光滑。面团发酵不成功后，把面团分剂，做一个个的小圆球。小圆圈上面盖一层油纸或是油布，上面压一个轻便的烤盘，压成圆饼。
用什么 *** 改进都可以，只是一样不可选，那就是扔掉面团。面团没有发酵，可以用来烙油饼，没发酵好，可以用来做烧饼，发酵好的可以蒸馒头，酵母被烫死的可以用来炸油条，总之，办法总是多过于困难。
将蒸熟的面团搓成馒头或包子，再次蒸煮即可。由于蒸熟的面团已经失去了一些面筋，这种 *** 可以在蒸煮时让面团更加膨胀松软，口感更佳。做成面饼或面条将蒸熟的面团搓成饼状或条状，然后用热水煮熟，可以做成面条或面饼。
加入适量的盐调味然后即可盛出享用。这种烫面不适合做煎、烤、烙，但适合做虾饺、蒸饺、烧麦等食品。如果不小心把发面烫熟了，可以发挥聪明才智拿来做其他的食品。
在揉面团的时候要多揉上一会，这样会使蒸出来的馒头（包子）更加暄软。揉好之后裹上保鲜膜，放到有阳光的地方10分钟。10分钟的时间到了之后就可以将保鲜膜打开了，再看一下面团就已经完全饧发好了。
半烫面做出来的面食口感柔软又有劲道，延展性好，凉了也不会发硬。
热水把面烫死了怎么办可以做其他的烫面美食，比如烙饼、炸糖糕等等。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
