三凤桥酱排骨无锡非遗美食丨一碗老汤,一块排骨
三凤桥酱排骨无锡非遗美食丨一碗老汤,一块排骨
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1、堆成小山的酱排骨洋溢着满满的幸福感，浇汁后热气腾腾端上桌，油而不腻，骨酥肉烂，正是无锡人情有独钟的三凤桥酱排骨。
2、酱排骨酱排骨色泽红艳，肉脆烂，骨香浓郁，汁鲜，咸中带甜。将生排骨放入锅中烧开，撇去汤中的血沫、浮油、骨屑。煮沸后，取出，用清水洗净，放入锅垫(专门为熟肉制品制作的竹篮)。将八角、桂皮等香料放入布中，放在锅底。
3、梅花糕说到江苏无锡的美食，梅花糕是一定比较值得推荐的。梅花糕选用的都是比较上等的材料，经过繁琐的工序制成，是无锡极具代表性的风味小吃。
4、莲藕排骨汤：莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
5、无锡小笼包无锡小笼包真的是一绝。皮很薄，里面的肉很大，超级结实。吃起来甜甜的，一咬下去，汤汁瞬间流进嘴里，味道鲜美。真的超级好吃。
无锡排骨三凤桥的保质期，在常温状态下，夏天能够保存一天左右；如果在秋冬季节，可以保存3到5天的时间。但如果是那种经过高温杀菌后的规格包装，放在阴凉通风干燥处，基本上能够保存六个月左右。
昨天买的酱排骨，坐飞机回来，如果敞开包装，放在冰箱保鲜室里保存，将温度调的低一些，那么放个两三天或者四五天，基本上也没有什么问题。
主要都是真空包装的，现做的不大一样，没买过，真空包装的可以放置9个月，味道嘛，说实话，作为济南人，太甜了，齁死人，而且也不如我在学校食堂（江南大学）吃的好吃。
酱排骨一盒在60元左右，其他特产还有油面筋，王兴记的包子，不过带着不方便。
现在天热了，肉制品不能带的！*是带礼盒包装（真空包装），虽然味道不如新鲜的好，但至少不会变质。
风干后的食物保质期都会延长许多，一般来说风干排骨保质期不能超过半年，这是在妥善储存的前提下。
无锡市梁溪区惠山直街。根据查询百度地图显示，无锡三凤桥酱排骨总店地址为无锡市梁溪区惠山直街惠山古镇，主要售卖江苏无锡地区传统名菜三凤桥酱排骨。
三凤桥酱排骨产生于清朝光绪年间（公元1875年前后），无锡南门莫盛兴饭馆为了充分利用剩下的背脊和胸肋骨，加调味作料，煮透焖酥，起名为酱排骨，当作下酒菜出售。
无锡排骨原名“无锡肉骨头”，兴起于清朝光绪年间。当时无锡城南门附近的莫兴盛肉店出售的酱排骨颇受欢迎，后来三凤桥附近的余慎肉店改进了配料、调味，渐渐地风头盖过了莫兴盛。
酱排骨有我推荐两个牌子：一个是三凤桥，另外一个是陆稿荐。三凤桥专卖店在中山路浓浓婚纱店旁边，靠近健康路。陆稿荐的专卖店比较多，一般小区都是有的，从价格上面来说是陆稿荐便宜，无论是真空包装还是现烧的。
滨湖区南泉方湖食品超市卖无锡三凤桥排骨的。滨湖区南泉方湖食品超市主要营业包装食品，无锡特产，其中就包含无锡三凤桥排骨，三凤桥鳕鱼。
三凤桥的熟菜是锡城人民过年过节必备的菜品之一，一到过年过节三凤桥门口的队伍一定拍的老老长。最有名的就属“无锡排骨”，骨酥肉烂、香美味鲜，驰名中外。
小笼馒头无锡小笼馒头，是无锡的传统名点，已有百年历史。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。方糕，无锡传统名点。1943年由崇安寺“六芳斋“师傅王禹清引进湖州大方糕改制而成。
无锡必买的四大特产：酱排骨、油面筋、惠山泥人、惠山油酥。酱排骨无锡酱排骨是一道老少皆宜的江苏名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味。无锡排骨的烹制十分讲究。
三凤桥酱排骨三凤桥酱排骨俗称无锡肉骨头，是江苏省无锡市的一道传统名菜，属于苏菜系。该菜品已有近140年历史，为无锡*的三大特产之一。
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