怎么蒸发糕松软好吃窍门(蒸馒头龙布硬了怎么洗掉)
怎么蒸发糕松软好吃窍门(蒸馒头龙布硬了怎么洗掉)
面糊倒入铺有油纸的模具中刮平，继续进行二次饧发(约需30分钟—1小时)。
要解决，有下面几个办法：第一种，笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐你醒好之后再上笼，再蒸 。
如果还是不行的话，你可以试试把布用凉水浸透以减轻粘黏，或者也可以撒点油。
熟了开盖后再蒸几分钟再取馒头 ，可防粘底。
你把馒头放进锅之前可能在外面放的时间有点长，或者面太软了。要是你用的金属底的蒸馒头，你可以用食用油刷一下底，然后再把馒头放到上面，蒸出来后赶紧把馒头挨个都翻一遍，就好了。
馒头是用馒头机的话，通常避免粘在一起，会撒一些面粉防止沾连。温水，40°左右放入蒸车，醒发10分钟有助于酵母更好的发酵直接推闸开蒸，多试试就好了。
揉面前取出一块做老面，也称面头。把面头发冰箱冷冻，再次发面前提前从冰箱取出，这样可反复留面头十多次。如果不放冰箱保存，则用两三次后，蒸出的馍有酸味，俗称老酵子味。
面粉中加入除牛奶以外的所有材料，盐，糖，和酵母粉不要挨到一起。加入牛奶，用筷子轻轻搅拌成絮状。揉成光滑不粘手的面团，面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度。
做老面馒头的具体步骤如下：酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状。揉成光滑的面团。将面团揉成长条形。分成若干等份。
