做馒头怎么发面 (面瓜蒸馒头怎么发面)
做馒头怎么发面 (面瓜蒸馒头怎么发面)
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
1、问题一：发面需要多长时间 这要看温度和加的酵母（发酵菌）的量。温度高和加的酵母多，发面的时间就短，反之时间长。25度以上的室温，在用温水和面加一小袋酵母，和的面够4口的量，有40分钟左右就能发。
2、发面一般需要1～3小时，不过具体还是根据不同的温度来决定发酵时间。在夏季室外温度比较高的情况下，用凉水发面需要1～2小时，冬季则需要2～4小时。可以适当加一些40℃以下的温水加速发酵，还可以将面团放入烤箱发酵。
3、分钟。和面的时候加一点牛奶或者白糖，可以给酵母菌群提供能量，帮助快速发酵。用量的比例要掌握好，500g面粉加5g酵母、10g白糖和270ml的水。这是最佳比例，能够让发面速度保持在最快。
4、-35度之间，放置20分钟左右，面就能发好。发面技巧：酒能加快发面 如果面还没有发好又急于蒸馒头时，可在面块上按一个坑窝，倒入少许白酒，用湿布捂几分钟即可发起。
5、通常一小时左右。发面的具体时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度有一定的关系。
发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。
馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
馒头发面方法如下：主料：中筋面粉300克、温水150克、干酵母3克、细砂糖少许。拿一个碗放入3克酵母，少许白糖。300克的面粉放150克的温水，500克的面粉放270克的水，放置一旁备用。
将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。将面团搓成长条，切段将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。
南瓜切片。放入料理机打成糊状。酵母温水溶化。南瓜泥里加入面粉，白糖，酵母。用筷子搅成絮状。揉成光滑的面团。面团揉成条状再切成均匀的小段。擀面杖擀成长条。慢慢从一边卷起。
【南瓜馒头】 首先，我们准备一段南瓜，切成小块以后放入蒸锅里蒸一下，南瓜块尽量切小一点，方便蒸熟，上汽以后大约蒸10分钟就可以了。
这种小馒头暄软绵绵，老人和小孩吃了非常易消化。做法又是非常的简单，不用两次发面，一次就成型。而且做出的馒头又喧又软，淡淡的清香味。下面我们就开始制作吧。制作材料：南瓜200克、普通面粉200克、酵母3克。
康美食南瓜馒头的做法 步骤1 南瓜削皮去掉里面的瓤和籽，切成片放锅中蒸熟 步骤2 盆中加入面粉、酵母用温水粉搅匀，再加入南瓜泥。步骤3 用筷子搅成絮状。步骤4 再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
使面团变成死结。蒸20分钟，停火闷5分钟，就可以出锅了。闪闪发光！秘诀是面团一定要做好，揉透，上油的秘诀是面团有光泽，柔软，香甜。
将南瓜泥捣碎。加入面粉、酵母。将面团揉至光滑状态。将揉好的面团放盆里包好保鲜膜，室温发酵至原来的两倍大。
1、首先准备好食材，需要500克面粉、适量的水和盐。将面粉和盐混合，逐渐加入水，揉成面团，静置10分钟。再将面团揉至光滑，分成小面团并用擀面杖擀成薄片。
2、面瓜曲是一种传统的发面引子，可以帮助制作面食，如馒头、花卷、饼等。以下是制作面瓜曲的步骤：将面瓜擦成丝，撒上适量的酵母粉，静置10分钟。将面粉和泡打粉混合，倒入面瓜丝中。用筷子搅拌成面絮状。
3、请注意，面瓜曲是一种食品添加剂，建议在医生指导下使用。同时，放入冰箱冷藏的面瓜曲建议标注好名称、日期等信息，以免与其他物品混淆。
4、两斤面粉 一斤蒸熟的甜面瓜 制作步骤： 将两斤面粉放入盆中，然后将蒸熟之后的甜面瓜加入其中。 将甜面瓜分多次加入面粉中，这样可以使得曲头口感更加香甜、劲道、弹牙有嚼劲。
